庄臣食单

　　夏至之后天气炎热，适合清淡饮食，凉瓜是比较理想的食材，中医认为凉瓜性寒，能清热下火。

　　材料：

　　凉瓜300克，五花腩100克，草菇50克，潮汕菜脯25克（水发后），拍蒜30克，盐、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：

　　凉瓜去瓤切3厘米×8厘米大小块状、五花腩切片备用；潮汕菜脯沥干水分备用。开锅下油，放入五花腩煎香，放入拍蒜炒片刻，加入凉瓜、菜脯和鸡汤，慢火焖30分钟，调味后即成。

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