广州日报讯 （全媒体记者张翔宇）记者从中山市人力资源和社会保障局获悉，恰逢“粤菜师傅”工程实施4周年、中山市获得“中国粤菜名城”称号11周年，为提升中山粤菜文化影响力，中山市决定联合省人力资源社会保障厅举办“粤菜师傅·幸福菜谱·石岐乳鸽”专场活动之中山市第一届“鸽肴”大赛，进一步将“粤菜师傅+特色食材+品牌菜式”结合起来，展示粤菜师傅精湛技艺，带动特色食材、菜品和行业发展提升，让石岐乳鸽品牌得到延续传承。

　　凡是中山市辖区内餐饮相关企业16周岁以上的在岗职工、从业人员，并符合以下条件之一即可参赛：从事中式烹调相关工作6年或以上；已持有中式烹调师或相关工种中级（四级）或以上职业资格证书（或技能等级证书）。

　　报名时间为即日起至6月21日，竞赛时间为6月25日，竞赛地点为兴中广场A座（岐江桥边）。

　　本次竞赛机制为个人参赛，120分钟内以实操竞赛的方式进行现场鸽肴菜式烹制比拼。每位参赛者需现场烹制两道以鸽为原材料的鸽肴，满分100分，其中指定鸽肴要求以指定烹调方式制作“石岐乳鸽”，组委会统一为每位选手提供生鸽原材料，占分40%；自选鸽肴要求不限烹调方法以鸽为主原材料烹制的鸽肴菜式，选用的鸽原材料由参赛者自备，占分60%。

　　获得个人竞赛优胜奖及以上名次的选手，竞赛后参加统一理论考试且成绩合格者，将由中山市人力资源和社会保障局按照有关规定颁发中式烹调师高级（三级）技能等级证。