庄臣食单

　　端午前后雨水多，湿气重容易导致食欲下降，干葱、头抽与蒸水蛋的组合有醒胃的效果。

　　材料：

　　土猪肉100克，鸡蛋4只，干葱30克、葱花10克，盐、糖、生抽、头抽、生粉、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：

　　土猪肉洗净沥干水分剁碎，以盐、糖、胡椒粉、生抽、生粉腌制备用；干葱洗净后拍碎备用。鸡蛋打散，放入100毫升蒸馏水和少许盐、花生油拌匀，往蛋浆里加入肉碎、用保鲜纸盖住蛋液。水开后隔水慢火蒸4分钟，取出后放上干葱，淋热油，下头抽，撒葱花即成。

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