文、图/广州日报全媒体记者 赵方圆

　　5月6日，深圳百果园实业（集团）股份有限公司（下称“百果园”）就近期被曝其门店用变质水果做果切、小凤梨当大凤梨卖等问题致歉。此前，百果园向港交所递交了招股书，冲击“水果零售第一股”，摩根士丹利为独家保荐人。

　　记者注意到，当前市面上果蔬生鲜店并不少。统计显示，百果园的竞品企业有50家，包括线上线下各类生鲜电商、社区团购平台、农副产品供应商等。业内称，百果园在2020年后少有融资，近年来线下门店扩张也有所放缓，而竞品企业在供应链、产地、服务等方面都在竞争布局。

　　存在隔夜果切水果问题

　　涉事门店停业整顿

　　百果园通过官方微博发布说明称，公司针对近期某博主发布的暗访视频进行了自查，涉事门店为百果园成都成华区建和路店、百果园武汉区江汉北路店，存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果、故意躲避总部检查相关问题，并公开致歉。

　　百果园称正在进行整改，涉事门店已按公司加盟店管理办法要求停业整顿，并责令加盟商对涉事门店员工进行停职再教育。

　　据了解，5月6日有博主曝出，百果园用变质水果做果切。该博主暗访了全国拥有5000家门店的水果连锁品牌——百果园，发现涉事门店把变质水果做成果切，发霉的苹果也不理不问，继续售卖，对于总部禁止销售隔夜水果的要求也熟视无睹，同时还存在小凤梨当大凤梨售卖，鱼目混珠，欺骗顾客的行为。

　　递表港交所 此前曾两度拟冲击上市

　　记者注意到，此前百果园实现了迅速扩张，曾在5年内获得8轮融资。天眼查显示，2015年9月至2020年3月期间，百果园分别完成了A轮、A+轮、战略融资、B轮、股权融资等共8轮融资，投资方包括天图投资、前海母基金、越秀产业基金、中金公司、中植资本等。

　　此前，百果园曾在2020年6月1日向中国证监会国际部递交《境外首次公开发行股份审批》，拟于港交所主板挂牌上市；同年11月，百果园又与民生证券签订辅导协议，拟在深市创业板IPO。

　　今年5月2日，百果园递表港交所。招股书显示，2019年至2021年，百果园实现总收入分别为89.76亿元、88.54亿元、102.89亿元，百果园表示主要由于同期水果及其他产品销售收入变化所致；净利润分别为2.48亿元、4565.8万元和2.26亿元。

　　去年毛利率11.2% 线上毛利率下滑

　　记者了解到，百果园大部分收入来自产品销售，其次是从加盟门店获得特许权使用费及特许经营收入。招股书显示，2019年至2021年，水果及其他产品销售分别为87.5亿元、86.37亿元、99.92亿元，占同期总收入的比重均超97%。

　　毛利率方面，2019年至2021年，百果园毛利率分别为9.8%、9.1%、11.2%。2019年至2021年，百果园加盟门店毛利率分别为6.8%、7.1%、9.2%；自营门店毛利率分别为27.2%、27.6%、27.3%。值得注意的是，2019年至2020年，百果园线上渠道毛利率从2.8%减少至-4.9%。其表示，主要由于应对加剧的竞争及随着“熊猫大鲜”推出，公司改变线上策略。

　　“11%为供应链端的毛利率，由于水果批发存在损耗，毛利率一般在5%~10%，门店再加30%~45%销售给终端消费者。此次百果园是以集团体系上市，因此门店越多，供应链价值就越大。以百果园当前模式来看，开店速度大于关店速度，就能够实现盈利。”相关业内人士告诉记者。百果园在招股书中表示，为进一步提升市场份额，公司预期继续扩展门店地理覆盖范围。