广州日报讯 （全媒体记者何瑞琪 通讯员徐洁芹、范敏玲、李剑锋）刚摘下的茶树嫩芽正被加紧制成春茶。鲜嫩的茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等程序，醇香的红茶便新鲜出炉……近日，广州市黄埔区2022年春耕备耕现场会暨“黄埔红”春茶开采活动在“黄埔红”红茶创意园举行。中国工程院院士刘仲华与茶农一起采摘茶叶，指导茶叶加工，为乡村振兴添加一抹亮色。

　　岭头茶山自然生态环境优美、空气清新，常年云雾环绕，土壤肥沃，水分充沛。岭头本土古茶基础优势和资源禀赋，使这里产出的“黄埔红”红茶具有天然的花果香，汤色红艳透亮，香气浓郁持久。

　　“揉捻一定要有暗劲，让茶叶细胞破碎，挤出茶汁，才好进行下一步发酵。”现场看到茶农们揉捻茶叶，刘仲华院士不禁有些“技痒”，亲自上手给茶农们做示范。

　　近年来，刘仲华院士团队将几乎是荒野状态的茶园，变成如今生长环境良好的良地。“茶中有林，林中有茶，优越的自然环境一定能够出好茶。”刘仲华说。与两年前相比，茶园的茶有了质的飞越，特点是鲜爽、浓醇、回甘，且茶内含物丰富、耐冲泡。

　　目前，刘仲华院士团队组建了茶叶育种栽培研究室和茶叶加工和新产品研究室，启动了茶树特色资源品质选育有关的研究工作，收集了65个优异茶树种质资源，启动茶叶种质资源圃建设。

　　院士下乡、产业进村，岭头红茶品牌逐步打响。刘仲华认为，茶并不只有单一的经济属性，而是要把生态要素、品质要素、文化要素等集合起来，未来“黄埔红”岭头红茶要把科技和文化的联动作为品牌的支撑，将打造成现代高科技茶产业以及茶旅文康融合的样板。

　　黄埔区利用岭头1000亩现有茶园，通过景观改造、杂灌清理、茶树补植、茶树品种优化等微改造，把茶山打造成为具有生产、科研、文旅、拓展、研学等多功能的“黄埔红”岭头红茶文化产业园，建立“黄埔红”岭头红茶原生态茶生产基地。同时完成6.8公里长岭国家登山健身步道-岭头山水农研观光区的建设。“茶旅融合”形成了良好的生态旅游资源，预计每年将接待游客7.3万-15万人次。

　　“乡村振兴最核心的目标还是以农业带动地区村民的发展，增加村民收入，改善村民生活条件。”科学城集团岭头公司副总经理陈兆文表示，“黄埔红”红茶创意园作为黄埔区乡村振兴重点项目，建成后将满足90至150家年产值5000万元以上的茶叶深加工/精加工企业，预计解决当地就业3000人左右，带动农民及地方居民增收7万元/年。