猪肉供应事关市民的“菜篮子”安全。而“高楼养猪”这几年异常火爆，是广州养猪行业转型升级的新现象。记者连日来走访市内多家现代化养猪场发现，广州养猪业也进入“高精尖”时代，“高楼养猪”是一个新趋势，不仅可以提高土地利用效率，还可以大幅提高规模化养殖水平，并减轻生猪被传染疫病的风险。

　　前不久，广东省农业农村厅印发《广东省生猪产能调控实施方案（暂行）》提出，“十四五”期间广东生猪自给率保持在70%以上。相关业内人士表示，这种“高楼养猪”模式将是今后生猪养殖行业的大势所趋，通过这种技术的推广，广州市生猪养殖规模化水平将大大提高，今后规模养殖的比例将达到90%以上，而广州市的生猪自给率也将在未来两年内提高到70%以上，实现广州生猪养殖业的高质量发展，确保市民吃上质量放心、价格稳定的猪肉。

　　文、图/广州日报全媒体记者 肖欢欢

　　近期猪肉价格持续回落。广州市从化区养猪行业协会会长王韩生告诉记者，猪肉价格大幅回落，主要是因为生猪出栏量的增加。在猪肉价格探底的情况下，不少散养户找到王韩生，希望他能帮忙想想办法。王韩生建议散养户去“傍大户”——找到那些规模化养殖企业，按照他们的养殖标准，将自己散养的猪达到出栏标准后卖给他们。“以后规模化、绿色养猪将是大势所趋。”而这些小养猪户所“傍”上的规模化养殖企业，无一例外都在采用一种新型养猪方式——高楼养猪。

　　“二师兄”住进花园 上下楼坐电梯

　　走进广州市从化区旗杆镇的北欧农场，好像进入一个绿色花园，几栋白色的4层楼房周围是碧波荡漾的池塘以及鲜花盛开的果园，完全闻不到猪的味道。如果不经人提醒，很难想到这几栋楼房竟然是猪舍。

　　该农场高级顾问凌霄德告诉记者，这个占地1000亩的现代化猪场于2021年建成，目前生猪年出栏量已经达到了5万头，达产后可扩大到10万头，而在1000亩占地面积中，光果园就占了700亩。

　　与传统养猪方式不同，北欧农场的生猪全部是在这些高楼里养猪出来的，上下楼都要坐电梯。为了防控非洲猪瘟，所有外来人员都不能进入猪场。所有的猪场都安装了视频监控系统，在大厅内可以清楚地看到每一个猪舍的状况。“猪每天吃多少饲料，什么时候吃，都可以通过电脑精准计算和控制。通过大数据，我们既能节约饲料，还能通过进食量判断猪是否生病。”

　　说起这个“花园猪场”，凌霄德介绍，该猪场总投资2.5亿元，猪舍面积8.6万平方米，是粤港澳大湾区“菜篮子”工程的重点项目，于2021年2月建成投产。该猪场采用“自繁自养”一体化生态养殖模式，“配种-产崽-育肥-出栏”全过程均由企业独立完成，并建有配种（公猪）舍1栋、母猪舍2栋、育肥舍7栋，后备猪舍1栋。目前存栏母猪约5000头、公猪130头，仔（肉）猪40000头，2021年已出栏1.3万头，预计2022年可出栏8.5万头，达产后年出栏量约10万头。

　　猪舍最高17楼 养猪业迈入“高精尖”

　　凌霄德从事养猪行业已有30多年，在他看来，如今养猪行业已经成为一个资本密集型行业，而广州的养猪业也已进入“高精尖”时代。他说，“高楼养猪”有三大好处，第一，节约土地。目前行业采用的养猪楼房普遍在2~4层，5~6层的也有，最高的已经达到17层。按照过去的平房养猪模式，1万头规模的养猪场大约需要300亩占地面积；而如今，10万头养殖规模的养猪场通过高楼模式，占地面积也不过300亩，土地集约利用效率整整提高了10倍。第二，最大限度防止非洲猪瘟等疫病。他说，猪如果长期生活在地面上，病毒很容易传播。而通过高楼养猪，每层楼都采用独立的新风系统，并且所有的猪舍之间都隔开，可以有效防止非洲猪瘟。第三，可以规模化使用现代化养殖技术，减少人工。猪场采用现代信息化技术，对生猪繁育、饲养等环节实施全方位精细化管理。在生猪饲养方面，通过智能化环境控制、智能管理等系统，为生猪提供优良的生长环境，让猪少打针、少吃药，减少乃至消除人畜共患病的发生，确保生猪饲养全过程的品质稳定和效益提升。此外按照循环经济的发展理念，进行猪粪无害化处理，实现粪污资源化利用。据介绍，该猪场年产粪污约1万吨，采取微生物除臭+干清粪+污水发酵循环用水（零排放）模式，粪污经无害化处理后用于养殖场自用，剩余用于周边农田土壤改良，现已改良农田约7000亩。

　　集成创新提高效率 实现粪污资源化利用

　　在北欧养猪场，记者还见到了来进行日常巡查的广州市动物卫生监督所的王波。“过去一年，广州涌现出多家高楼养猪项目，高楼养猪在技术上已经十分成熟了。这种集约化利用土地的模式也是今后养猪行业大势所趋。”王波说。记者随后走访了广州市多家采用“高楼养猪”的养猪场后发现，正如王波所说，很多养猪场都已经尝到了甜头，纷纷将“二师兄”请上楼。

　　位于增城的广州金农现代生态农牧一体化产业基地也从两年前开始尝试“高楼养猪”模式。记者在该养猪基地看到，不少生猪生活在几栋大约10层高的崭新楼房中。整个猪场干净整洁，鸟语花香，看起来就像一个花园牧场。广州金农现代农业有限公司总经理蒙小云介绍，该基地目前存栏7000头母猪，总存栏生猪70000头。2022年7月将100%投入运营，总投资超过13亿元。届时每年预计出栏生猪30万头。

　　2021年12月28日，由扬翔风行食品、越秀集团、南沙现代农业集团共同投资的南沙立体化全产业链生猪养殖项目封顶仪式在广州南沙举行。这个项目用地仅140亩，投资16亿元，17层高楼年出栏生猪可达35万头。该项目是目前广东省内楼层最高、单体规模最大的生猪产业项目，目前仍在紧锣密鼓建设中。

　　在扬翔风行食品有限责任公司董事长全林安看来，“高楼养猪”对广州乃至广东省生猪全产业链转型升级与高质量发展具有重要意义。不仅是猪舍高度的改变，而是一系列创新的集成。据介绍，南沙立体化全产业链生猪养殖项目将至少有三大创新。其一，硬件创新，17层高楼不仅实现土地高效利用，还通过领先的环保技术实现环境和谐；其二，防疫创新，独特的铁桶防非模式在这栋大楼里运用，达到“P4猪场”的防疫效果；其三，管理创新，该猪场将实现闭环繁育，杜绝引种风险，同时通过智能化设备进行高科技管理。在该猪场内可以由13层养殖1.2万头母猪，每层楼约养1000头母猪，层与层之间实现物理隔绝。管理1000头母猪将仅需5~6人，比普通猪场节约一半人力。

　　不仅是广州，周边不少为广州供应生猪的养猪场也已经采用了这种模式。在江门鹤山市宅梧镇绿湖农庄养殖基地，遍布着大小十多个池塘，池塘周围果树、园林遍布，看起来就像一个植物园。过去几年该基地每年的生猪出栏量都在十多万头。“高楼养猪”带来的不仅是养猪效率提高，也是一场“环保革命”。在绿湖农庄的猪舍附近，一个硕大的沼气池引人注目。鹤山市绿湖生物能源有限公司总经理陆立明介绍：“这几栋建筑里是有机废弃物资源化利用的设备，我们将农庄的猪粪先进行干湿分离后，再进行制沼发电。目前每天处理粪污约300吨，发出的电由南方电网进行收购，经过全负荷运转后，每年能产生1千万度电。”

　　供应将更有保障 市民能更放心吃猪肉

　　广东省农业农村厅畜牧与饲料管理处处长罗一心表示，2020年以来，广东省新建、改扩建生猪规模养殖场1172个，已完工822个，其中“楼房猪场”158个。从事养猪业40年的王韩生告诉记者，2019年12月，自然资源部会同农业农村部印发《关于设施农业用地管理有关问题的通知》，其中明确提到“养殖设施允许建设多层建筑”。正是在这个文件发布后，广东养猪业的“高楼养猪”项目如雨后春笋般蓬勃发展。

　　王韩生表示，这种模式可以大幅提高广州市规模化养猪的效率，实现生猪养殖业的高质量发展。“当然，最直接的好处就是市民能吃上质量放心、价格稳定的猪肉，因为猪肉供应以后更加有保障了。”他说。