庄臣食单

　　天气湿寒时，人们烹食经常运用胡椒和生姜。中医认为生姜性凉，所以这次用去皮的姜烹制这道菜。

　　材料：土猪肉150克，大芥菜心350克，陈皮1/6块，胡椒20粒，姜片25克，盐、生抽、糖、花生油各适量。

　　做法：土猪切片，以盐、糖、胡椒、生抽腌制备用；芥菜心洗净飞水备用；陈皮切丝备用；开锅，下适量山泉水或水，加姜、胡椒粒、陈皮丝煮开后下飞水后的芥菜芯慢火煮淋，放土猪肉片后大火煮至熟透调味即成。

　　推荐：美食家庄臣