天寒地冻，人困腹饥，坐在餐桌边，面对满桌冒着热气和香气的食物，我们谁也无法抗拒，也不可能去抗拒，毕竟美食不可辜负。

　　的确如此。在过去，我们会不由自主拿起筷子，大口朵颐。可如今不一样了。在全民摄影的年代，面对满桌食物，不见谁拿起筷子——大家不约而同按下了暂停键，拿出手机开始拍照了。俯视仰拍、对光聚焦、全景局部、美颜滤镜……有时候，甚至还要移动碗碟，菜品换位等，恨不得将“拍照照片”变成“摄影作品”，然后，修图配文，发个朋友圈，或留作怀念。

　　只是，这一番操作下来，满桌食物早已散了香气，多了凉意——美食开始变得不太“美”：菜早就已经凉了！事实上，面对满桌食物，对于我们来说，第一时间品尝更加重要。趁热吃，既能尝到最佳的味道，获得最美的享受，又是对食物最好的尊重。

　　当热腾腾的食物被搬上桌面时，我们的第一反应，是嗅觉视觉联动味觉神经的反应，在闻香和品尝时大脑中已有了相应感受，这才是人真实的第一反应，这才对得起厨师，对得起食物。我们睁大眼睛看过去，冬笋、盆菜与白切鸡，那是食材对自然生长的记忆，尽快食用其“鲜”，是对这种记忆的最大保存；沙虫、禾虫与竹虫，源于就地取材，我们要感激大自然的慷慨。

　　趁热吃，是味道口感的大享受，随后还有入喉入胃的惬意开怀。这整个过程，最开始的就是味觉。人并不是因为吃了味美的东西才感到了味美，只有当食者具备了能够感知味美的条件时，才会感到味美的……

　　然而，菜早就已经凉了。拿起手机拍摄的那一刻，我们的味觉与嗅觉都发生了变化，变得迟钝了，不灵敏了，我们说出的话语，显得特别苍白无力了。

　　面对人与食物间越来越疏远的关系，我们要重新找回感官，学会品尝，深入体会食物带给身心的愉悦感受，做出真正适合自己的选择，这也是善待他人的最好方式之一。

　　天寒地冻、人困腹饥时，趁热吃吧，我们不要辜负那满桌的佳肴，难得的食物真味，否则只会得不偿失，遗憾地沦为非专业的“美食摄影师”了。

　　（甘武进）