庄臣食单

　　民间在冬季吃羊积累很多经验，这次分享的吃法以惹味带微辣为特点，有醒胃去腻的效果。

　　材料：羊肉750克(连皮)、香茅20克（或适量香茅酱）、姜片20克、黄姜粉10克、咖喱粉30克、柱候酱50克、干葱10克、盐、糖、米酒、蚝油、花生油各适量。

　　做法：羊肉处理好后，切4厘米大件状飞水备用；香茅洗净，切段拍碎备用；开锅下油，爆香姜片、干葱、黄姜粉、咖喱粉和香茅，下羊肉翻炒片刻，攒米酒后加入柱候酱、蚝油、盐、糖慢火焖稔，最后收汁调味便可。

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