“双11”买什么？美妆服饰、数码产品、日用品、家电……作为线上渠道传统大品类，大促期间从不乏它们的身影。近年，随着新电商崛起，新鲜农产品渐渐成为线上消费的新宠。有报告指出，近年苹果、柑橘、小龙虾、芒果等成为农产品网络零售增速最快的生鲜品类。其中，鲜食苹果零售量达1.4亿件，同比增长77.3%。

　　10月中旬，生长在我国北纬35度附近苹果产业带的苹果终于红了。据中国果品流通协会近日发布的《2021产季苹果产销形势分析报告》判断，2021产季，苹果总产量预计超过4500万吨，较去年小幅增长。

　　农产品丰收、卖个好价钱，一直是农户们的心愿。据了解，今年“双11”期间，新电商平台拼多多联合山西、陕西、山东、甘肃、四川、新疆六大苹果产地，开启为期半个月的苹果“双11”。

　　苹果遇上“双11”会发生怎样化学反应？业内人士看来，随着大型新电商平台的介入，整个苹果产业的业态有了明显的变化。从苹果产业发展趋势来看，农产品的产供销电商化正成为一个新的风口，乡村将被开辟成为推动产业结构升级的“新战场”。

　　文/广州日报全媒体记者 文静

　　图/受访者提供

　　85后“海归”的苹果梦 高品质苹果线上销售达10万+

　　山东荣成位于我国苹果四大优势产区之一的环渤海种植区，有着百余年的苹果培育史。据了解，荣成苹果年产量可达20余万吨、产值近10亿元。苹果已成为当地农民增收的主导产业。

　　山东85后“海归”小伙宋楠就在这里实现了自己的“苹果梦”。“种苹果，是一种农业情怀，需要技术与人才的支持”，与当地传统苹果种植方式不同，宋楠回国创业初期，就决定将国外先进的苹果种植理念带回国内。2013年，在当地政府与家人支持下，在家乡荣成建起了2300亩现代化苹果种植基地。

　　在建园之初，宋楠将原有土壤大规模深翻，实现了梯田改坡地。同时，引进先进的宽行密植种植模式、以色列的滴灌及水肥一体化技术，为果树生长创造良好的生态环境。

　　“好苹果是种出来的，也是选出来的”， 宋楠看来，同一棵树上结出的苹果，最多能分成九个等级，价格也相差30倍。为此，他采用了目前全球先进的Maf Roda果品全自动分选机。“苹果在机器上清洗、抛光后，会有高频相机给它们拍照。每个果子拍32张。”宋楠表示，每张照片对应一个维度的数据，包括尺寸、颜色、质量等，接着通过光谱测糖仪，测定苹果糖度。综合这些数据，机器会将苹果送往不同的分拣线进行分装，确保消费者收到品质稳定的苹果。

　　刚开始，高品质的苹果主要是送往国内高端超市。2018年，宋楠开始将苹果带到线上。拼多多成为他合作的第一家电商平台。初期在多多果园供货，每日发货5000单左右。如今，其创建的悦多果业的“悦多水果生鲜旗舰店”在平台上已是4年“老店”，销售单数达10万+。而且，走高端路线的“雀斑美人”是悦多水果在拼多多上主打苹果品牌。“双11”期间，悦多水果生鲜旗舰店就入选了平台百亿补贴专场。

　　仅需3天

　　从果园直达消费者手上

　　“与传统的经销方式相比，电商更容易了解消费者的真实需求”，曾在线下从事多年水果批发的李楠如此感叹。2010年当时还在上海批发市场做水果批发的他，因当年苹果市场行情大幅波动，导致亏损。随着线上渠道的崛起，2019年，李楠开始在电商平台销售洛川苹果，但由于不懂运营，投入大半年的时间，店铺毫无起色。

　　今年3月，李楠在拼多多开设了线上店铺，并且把仓库和客服搬到了洛川，“我发现，拼多多开店的门槛更低，简单易上手，而且投入的产出比更高，店铺的单日销量很快突破500单”，李楠估计，今年年底，自家苹果销售的线上份额，将达到批发档口出货量的40%以上。李楠渐渐发现，批发市场的苹果，个头越大越受客商欢迎，但平台用户的反馈并非如此，80mm规格的苹果最受消费者青睐。

　　为推广苹果的标准化种植，李楠特地着手整合了上游的供应链，并与当地的苹果研发企业合作，承包了2000亩苹果种植基地， “今年10月，苹果基地首批果子的亩产量超过5000斤，预计明年亩产量将突破8000斤。”

　　同样是在拼多多上做洛川苹果销售的王琦指出，与传统模式相比，电商没有层层中间环节，洛川的苹果从果园直达消费者，通常只需要3天时间，很大幅度上保障了果子的新鲜品质。“过去一年，在平台上的店铺就累计销售了200多万斤洛川苹果，销售额突破了600多万元”。

　　在商家眼中，一方面是洛川苹果独有的品质和口感赢得口碑，另一方面是得益于洛川大力发展电商的“东风”。

　　据了解，2015年之前，洛川苹果的线上占比还不足2%。短短五年时间，洛川苹果的电商规模就翻了7倍。截至目前，洛川县已经先后筹建了电商中心、物流中心以及电商创业园，并先后孵化出750多家电商小微企业。

　　为了在线上获得更大的销售量，王琦对苹果的品相、规格和口感进行了严格挑选，只有符合标准的果子才能入库，“因为严把品质环节，店铺的口碑一直不错，消费者复购率超过30%”。

　　进入今年的苹果采摘季，王琦计划首批率先收购50万斤的苹果，这也就意味着平均每天至少要采购2万斤苹果。“去年疫情，果子卖不出去，看着果农着急很难受。”王琦说，当时一心想着的不是赚不赚钱，而是要帮果农把果子卖出去，这也是创业以来最有成就感的事情。

　　“农地云拼”模式 助力果农“回血”

　　去年全国两会，西北农林科技大学教授、国家苹果产业技术体系首席科学家霍学喜就提交一份名为《关于推动新电商发展重塑农产品价值链的建议》的提案，建议重塑农产品供应链体系，通过稳定需求侧、激活终端农产品市场，稳定农业生产，推动农业定制化大生产转型。在他看来，平台型企业的介入，在促进苹果市场交易层级的扁平化、促进供应链的短链化、促进供给与需求的精准匹配三个方面发挥了重要作用。

　　近日发布的《中国农产品网络零售市场暨重点单品分析报告》显示，新电商平台更加聚焦即时性生鲜消费需求，有效推动农产品网络零售品类结构的优化升级。

　　针对我国苹果产业小规模种植的特点，作为新电商平台的拼多多通过“拼”的模式，把在时间和空间上高度分散的需求，和自然成熟的小规模果园供给，在云端精准匹配起来，打造了一条“乡村果园直连家庭果篮”的产消对接高速通道。据了解，10月27日，拼多多推出苹果丰收季直播及万人团活动。截至28日中午12时，平台的苹果销量达500万斤。从产销区域来看，山西、陕西和山东三大产区位居苹果销售榜前三；广东、江苏、浙江三大销区则摘得苹果消费榜前三。

　　由于订单量上涨，在平台上销售万荣苹果的山西商户王震安排了更多工人承担打包、发货，这些工作机会被优先分配给合作社的种植户，助其增收。王震说，由于拼多多单量稳定，合作社目前已实现统一选种、统一采购农资、统一种植标准、统一收储销售，农民入社意愿高，200多农户形成合力，又从供应链端保障了店铺的可持续发展。

　　业内人士看来，有了大电商平台介入，整个苹果产业的业态如今都有了明显变化。商家会更加有组织地去果园里选果、订果，按需采摘、包装和运输。这也从侧面反映，电商逐步进入生产链前端，成为打造生产、物流、消费一体的新型产业链条的重要力量。

　　过去，苹果产一季、销全年。而今，在“拼购+产地直发”的“农地云拼”模式下，苹果被更有效率地组织起来，不仅卖得更多，还卖得更快。尽管今年上半年苹果价格波动较大，但不少果农通过电商平台销售，得以保住部分利润。

　　“对于主销线下的农户而言，市场波动会影响他们的收益和种植积极性。通过苹果‘双11’，我们希望充分发挥平台市场信息更灵敏、精准直连产消的优势，提振国内的苹果消费，助力更多果农‘回血’，进一步提升产业链韧性。”拼多多农业项目负责人表示。