黄金周特辑（1）

　　“旅游+美食”再造消费新场景

　　在物理学里，有一个“引力场”的概念，在引力场作用下，时间和空间都会发生“弯曲”。现代的研究观点认为，引力场是物质在空间中产生的空间弯曲效应，而物体在该弯曲空间内运动时，会表现出与在直角空间中运动状态不同的状态。

　　说这些，当然不是为了科普，而是为了说明旅游和餐饮行业如今面对的状态。都知道，这两个行业在新冠疫情中遭遇了一定困难。何以脱困？其中一个可能的答案，就是要重塑和再造一个“引力场”。

　　人们度假出游、四处觅食，其中一个重要体验就是要与我们熟悉的千篇一律的日常生活暂时作别。旅途中，时间似乎会延长，空间似乎会转换。丰富的体验，让人们在一个陌生的旅游时空中的短短时间，就像在庸常的日子里过了一年——“天上一天，地上一年”的“引力场”，就此形成。

　　然而，疫情打破了这个原有的“引力场”。

　　一时间，产业者和消费者难免有些失落，但他们没有坐以待毙。

　　对于产业者而言，无论是短途游、乡村游的盛行，还是餐饮消费场景的诸多创新，其实就是在试图重塑一个能够重新激发人们好奇心和兴趣点的“引力场”。谁能更好地塑造这个“场”，便能更迅速地在一个“消费新场景”的塑造中处于领先地位，并在未来的行业竞争中对游客和市场有更好的“引力”。

　　对于消费者而言，“换一种生活方式”的理念有着极高的相似性。当我们已经习惯于生活在某个固定的时空场景下，就会希望有机会能够跳脱原有的这个“引力场”空间，转换另一个场域环境，换一种生活体验。“换一种生活方式”的办法不少，但找一个不同的地方去旅游，感受不同于平常生活的人文风情，找一家新鲜的餐厅尝试没尝过的美食，绝对是最喜闻乐见的方式。

　　在创新消费场景

　　拥抱神奇的“引力”效应

　　文旅和餐饮业界一直在为此努力，创新的消费场景层出不穷。融创苦心经营了一个“冰雪世界”，“冰雪里”和“夜色中”两种新业态相互交融；街区即景区，商场即秀场，夜市、夜游、夜宴等综合性业态，在营造主题场景上不断开拓。返回传统，也是新“引力场”的一种方式：700年前的水乡渔商盛景，在古劳呈现，游客在咏春会馆拜师学艺甚至来一场“剧本杀”，在王老吉凉茶酒馆喝一杯特调的“凉茶鸡尾酒”，在耳朵里的展览馆听古劳的乡音童谣，“古老当时兴”的趣味体验也不啻为一个全新的玩乐场景。餐饮企业也不例外，一向善于玩跨界的小龙坎，最近“跳起了街舞”，希望以潮流的街舞主题餐厅吸引更多年轻人的注意。

　　这个国庆黄金周，正是检验业界新尝试“成色”几何的时候了。广大消费者就是他们最可靠的“考官”。所以，各位“考官”们，请踏上度假旅游、觅食之路吧，拥抱神奇的“引力”效应。我们看什么都是新鲜的、好奇的，几天旅途中的丰富体验自不必说，即便是只将场景放在一家新餐厅里，两三个小时品尝美食的过程，也犹如一趟另类的旅程。“假装在某某”，也可以是一场充满了真真切切的体验感的旅程，一个轻松愉悦的假期可期。

　　策划/陈洁华、雷煜

　　统筹/钟达文、邹峻、麦晓颖

　　本版文/广州日报全媒体记者陈薇薇、钟达文

　　本版图/视觉中国（除署名外）

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