■专访

　　广州日报讯 （全媒体记者黄文生 通讯员梁园园摄影报道）2021年中国农民丰收节（江门）举办之际，记者来到被誉为“青蟹之乡”的江门台山市都斛镇，感受蟹农丰收的喜悦。

　　都斛镇地处黄茅海与西江交汇处，北有古兜山脉自然屏障，土壤矿物质多、硒元素高。凭借得天独厚的自然环境和优越的水热条件，都斛镇利用海江交界的咸淡水交汇养殖蟹苗。蟹苗每天吃着当地海域盛产的天然饵料米蚬，在宽广的蟹围内畅游，逐渐长成绿色生态、品质一流的台山青蟹。

　　一年利润超20万元

　　在台山市都斛镇，养蟹户黄志斌夫妇将早上捞起的数十斤青蟹装桶搬上岸，等待经销商前来收蟹。“今天收获了奄仔、膏蟹、肉蟹，共有20多公斤，平均每斤批发价100元，今天收入就是5000多元。”黄志斌对记者说。

　　2005年底，在番禺从事养殖多年的黄志斌夫妇慕名来到都斛镇并扎根在此，如今已养青蟹16个年头。黄志斌对记者说：“这边属于咸淡水交界，养的青蟹品质特别好。”他表示，台山青蟹个头大、活力强，蟹肉又白又嫩，蟹膏丰满，口感甜美，是周边老饕们餐桌上的常客。

　　黄志斌告诉记者，他们夫妇刚到都斛镇时，蟹围的塘基等设施都不完整，没水没电，摩托车都开不进来，只能撑船进出，在地势较高的地方搭个茅棚容身。两人承包了100多亩咸围养殖虾蟹，“当时养殖虾蟹比较困难，收购价格低，早些年台风又多，记得2008年一场台风，咸围被淹，所有虾蟹被冲走，血本无归”。

　　“近年来，这里的塘基等设施已经完善，塘基上搭起了通水通电的简易房屋，台风减少，收购价格又高，品质较好的膏蟹卖给经销商的价格能达到每斤120元~130元，在市场上属于价格较高的蟹产品。目前，我承包了几百亩蟹围，和4户亲戚一起养殖，每户一年利润超过20万元。”

　　政府搭台青蟹销路畅

　　据黄志斌介绍，现场养殖户基本不愁销路，当地政府为他们搭台，使青蟹有了销路。都斛镇政府与顺丰冷链物流合作，一方面设立示范直营店拓宽国内销售市场，另一方面结合“互联网+都斛青蟹”迅速铺设网络销售渠道，并利用新的科技手段升级冷链物流的保鲜能力，线上线下并肩发力，让台山青蟹更顺利地走向全国。

　　“销路稳定了，收入增加了，生活也改善了，去年我告别了骑摩托车的日子，买了一辆10多万元的小汽车。”黄志斌高兴地告诉记者。

　　据了解，都斛镇是台山青蟹的主要养殖地，2017年9月1日，原农业部批准对台山青蟹实施国家农产品地理标志登记保护。2020年，都斛镇青蟹养殖面积约23000亩，养殖户约400户，产量约2705.9吨，产值24073万元，占全镇农业总产值的30%。2021年，都斛镇白石村委会成功申报广东省农业农村厅“一村一品、一镇一业”项目。

　　目前，当地将建设青蟹产业园，全面升级当地养殖设施、销售流程、追溯流程等，以提高台山青蟹产量及品牌附加值。产业园建设将包括对养殖、销售、溯源等进行升级，包括塘基硬底化、完善供水供电设施、实施数字化养殖、打造青蟹批发交易中心等。