处暑过后，天气渐变，如何顺时养生成为大众热议的话题。有说要润燥，有说要祛湿，这两个思路究竟孰是孰非？

　　文/广州日报全媒体记者 钟葵  

　　图/广州日报全媒体记者 钟葵(翻拍)

　　一种观点认为，处暑期间，正处在气温由热转凉的过渡时期，饮食调养应以预防燥邪伤人为主，要多吃滋阴润燥的食物，如银耳、百合、梨子、秋葵、蜂蜜、陈皮鸭等，少吃辛辣、刺激性食物。此外，还要多吃酸味食物，以加强肝脏功能。

　　另一种观点认为，处暑正处于夏秋之交，暑热未消，长夏未央，湿气盛行，最易伤脾。饮食养生应侧重于健脾、化湿、祛暑，要多吃赤小豆、莲子、绿豆、丝瓜、茯苓、薏仁等健脾祛湿的食物。每餐要控制好食量，不宜过饱，不要让肠胃超负荷工作。

　　有人提出要滋阴润燥，有人提出要健脾化湿，这两种养生方法究竟哪一个选项才是正确的？

　　前一种观点的依据是：“处者，止也”，“处暑”意味着出暑入秋，入秋后气候凉爽干燥，故养生应以滋阴润燥为主。后一种观点的依据是：处暑后的天气不会马上转凉，暑热还会持续一段时间，且今年夏季雨水多，气候湿热，故养生应以健脾化湿为主。

　　须因地制宜，看当地到底是否出暑入秋

　　这两种观点都有理有据。具体要选择哪个选项，须因地制宜，看当地到底有没有出暑入秋。

　　据中国天气网消息，从1991年～2000年的气候平均数据来看，在处暑之前，我国内蒙古大部、东北大部、新疆北部、西北地区大部、川西高原、西藏地区东部和南部、云南西部和东部等地都已入秋，且今年这些地区还有早入秋的迹象。如果你在这些地区，处暑后的饮食调养自应以滋阴润燥为主。

　　东北地区南部、华北中部、太行山脉沿线一带、西北地区东南部、贵州中西部、新疆中北部等地，处暑期间秋风渐起，陆续进入秋季。生活在这些地区的人们，也要预防秋燥。

　　而对于华北中南部和东部、黄淮以及南方大部分地区来说，处暑节气仍然暑热未消。尤其是江南、华南等地，有时还经常会有高温出没，且常有雷雨天气，湿热交加。在这种情况下，饮食养生应侧重于健脾化湿。

　　《黄帝内经》中，处暑乃至白露，皆注重防湿

　　按《黄帝内经》的“五运六气”养生理论，处暑乃至白露期间，养生是以防湿为主。因《黄帝内经》认为一年不仅有四季之分，还有“六气”之分。“六气”分别与自然界的风、热、暑、湿、燥、寒之气相应。

　　其中风气盛行于大寒后春分前，包括大寒、立春、雨水、惊蛰4个节气；热气盛行于春分后小满前，包括春分、清明、谷雨、立夏4个节气；暑气盛行于小满后大暑前，包括小满、芒种、夏至、小暑4个节气；湿气盛行于大暑后秋分前，包括大暑、立秋、处暑、白露4个节气；燥气盛行于秋分后小雪前，包括秋分、寒露、霜降、立冬4个节气；寒气盛行于小雪后大寒前，包括小雪、大雪、冬至、小寒4个节气。

　　可见，秋季前3个节气是湿气盛行之时，后3个节气才是燥气当令。虽然我国幅员辽阔，各地入秋有早晚，但在大暑、立秋、处暑、白露这4个节气期间都要慎防湿气伤人。

　　今年祛湿得吃“苦”

　　湿气伤人会有什么后果？《黄帝内经》说：“秋伤湿气，冬生咳嗽。”又说：“秋伤于湿，上逆而咳，发为痿厥。”——结果就是“冬生咳嗽”，严重者“发为痿厥”。

　　对于这两种后果，唐代医家王冰解释道：“秋湿既多，冬水复王，水湿相得，肺气又衰，故冬寒甚则为嗽。”意思是，在秋天湿气当令之时感染了湿邪，这些湿邪藏在体内，至冬季寒气当旺而肺气衰弱时，则患咳嗽。

　　而“上逆为咳，发为痿厥”的意思是，湿气内侵于脏腑，则气上逆而咳，外散于筋脉，则导致行动不便。

　　今年是辛丑年，《黄帝内经》在对辛丑年的“四之气”(从大暑到秋分，即7月22日～9月23日)的论述中说：“四之气，畏火临，溽蒸化，地气腾，天气否隔，寒风晓暮……湿化不流……民病腠理热……”

　　意思是，这段时间，暑热未散，地气蒸腾，早晚变得清凉有雾露，湿气积聚不流动，所以人们容易患湿热病。而脾恶湿，表现出来就是腠理热、腹胀、脚部浮肿等。

　　可见今年祛湿的任务特别艰巨，尤其是生活在处暑后仍未入秋地区的人们。今年应如何祛湿？《黄帝内经》提示说：“宜以苦燥之温之，甚者发之泄之。不发不泄，则湿气外溢。”即适合用“苦味”去温燥体内湿气，湿气严重的要想办法发泄掉。

　　有温燥功能的苦味食材，常见的有苦瓜、苦菊、苦荞、苦丁茶等，湿气太重者则须用药。