广州日报讯 （全媒体记者轩慧 通讯员深疾控摄影报道）深圳时下进入多雨夏节，正是菌类生长旺盛期。小区绿化带、路边草地、菜地里等离人近的地方生长的蘑菇，看似美味可口，难免引来不少市民的“垂涎”。近年来，陆续有市民因采食路边的蘑菇而发生食物中毒。

　　深圳市疾控中心在此提醒：采食野生蘑菇存在着巨大的食品安全风险，稍有不慎就会危害生命健康。毒蘑菇的鉴别需要由专业人员使用专业仪器。预防毒蘑菇中毒的唯一方法就是不采摘、购买和食用野生蘑菇。

　　据悉，深圳市民周某在小区散步时发现绿化带内长有蘑菇，采摘带回家中制作晚餐。食用4小时后，开始出现恶心、呕吐、腹泻等症状，随后被送往医院就诊。周某经医院治疗，无生命危险。疾控人员对其进行个案调查及生物样本采集，结合患者描述，锁定可疑食物为晚餐食用的野生蘑菇。根据周某的描述，疾控人员在其所居住小区采集到了同样的野生蘑菇，送往广东省微生物分析检测中心，经检测鉴定，该蘑菇为青褶伞。

　　据悉，青褶伞集中出现在6月至10月，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是中国蘑菇中毒事件最多、最常见的毒蘑菇。仅2019年-2020年，在全国至少引起209起中毒事件，437人中毒。今年截至6月10日，该种毒蘑菇至少造成全国15起中毒事件，24人中毒。主要引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等严重的胃肠道症状。

　　民间鉴别方法无科学依据

　　野生蘑菇种类繁多、难以辨认，预防的唯一办法就是不要采食。华南地区气候潮湿，野生蘑菇种类繁多，主要的毒蘑菇中毒症状类型可分为急性肝损害型、急性肾衰竭型、胃肠炎型、神经精神型、横纹肌溶解型5种类型。野生毒蘑菇的鉴定需要专业人员借助实验室的专业仪器。

　　民间流传鉴别方法，例如：“颜色鲜艳的，外观好看的蘑菇有毒”“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒” “与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒” “受伤变色、流汁液者有毒” “菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”等说法都没有任何科学依据，并不能区分野生蘑菇是否有毒。此外，对于食用毒蘑菇中毒目前尚无特效疗法，中毒症状严重，发病急，病死率较高。因此，预防毒蘑菇中毒最有效的办法是不采摘、购买和食用野生蘑菇。

　　如果疑似毒蘑菇中毒怎么处理？

　　一要立即呼叫救护车赶往现场。二要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5ml-10ml一次，然后用布包着指头刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收，孕妇慎用催吐。如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则，容易引起窒息。

　　要及时加盖毛毯保温，凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查。此外，食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。