庄臣食单

　　现在是吃“夏笋”的时候，笋类多与肉类共烹。这次选用的贵妃肉是排骨之间的部位，吃起来口感嫩滑且带脂香。

　　材料：贵妃肉300克，竹笋300克，姜片、盐、蒜头（拍碎）、生抽、麻油、胡椒粉各适量。

　　做法：竹笋洗净切片、飞水备用；贵妃肉洗净切片，用盐，胡椒粉、生抽、麻油拌匀备用；开锅下油，加入笋片和适量盐、胡椒粉，以中火炒至笋片刚软，捞起备用，再下油爆香拍蒜和姜片，下肉片爆炒片刻，加入笋片翻炒均匀，调味即成。

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