点都德，源于粤语“点都得”。作为扎根广州的知名中国餐饮企业，点都德坚持传承与推进粤菜粤点文化，同时以党建引领，全力践行企业公共责任。在广州防控新冠肺炎疫情工作中，广州市点都德饮食有限公司党支部带领点都德党员与全体员工，从严落实防控措施，筑牢疫情防控严密防线，同时贡献爱心，用健康美味传递温暖与关爱。

　　文/曾繁莹

　　硬！坚决落实防控措施不手软

　　在防控新冠肺炎疫情的工作中，点都德积极响应政府号召，全体党员干部与员工坚守职责，毫不放松抓紧各岗位各项防控工作，从严落实疫情防控措施。

　　去年疫情发生后，点都德迅速成立应急防控措施预案小组，由总经理担任组长，安全部总监担任副组长，同时，根据要求制定《疫情防控应急措施》和《疫情期间门店歇业预案》，做好人员管理、货物管理、卫生管理，保证在疫情期间各项工作有序开展。

　　在疫情防控措施方面，点都德坚决落实到位，毫不马虎。每天安排专人对员工进行体温测量，以店为单位进行定时上报《员工体温测量报告制度》，并做好记录建档；禁止采购野生动物、活体动物和其他无资质食品，做好供货商的资质检查和索证索票工作及具有核酸检测证明的相关文件；食品加工充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃；确保餐用具消毒后使用，每天对保洁空间、营业场所、电梯空间进行消杀处理。

　　在门店加大推进无接触服务，为食客提供安心美味。目前，点都德所有门店配备红外线测温仪，送餐机器人“上岗”，为可堂食的门店提供安心服务；号召全员进行疫苗接种；为每一份外卖餐制定智能安心卡，对每一份外卖的封口“上锁”封条，提供公筷公勺；严格对每一位取餐骑手进行健康码检测；门店每日进行4次全方位消毒，力求令食客放心安心。

　　暖！积极参与抗疫公益行动献爱心

　　广州市点都德饮食有限公司党支部号召党员员工积极响应参与社区服务，贡献爱心。党支部书记马春柱发挥党员先锋模范作用，积极投身疫情防控工作，主动请缨成为居住地志愿者，参与抗疫一线服务，助力疫情防控工作开展。点都德党支部积极参与抗疫公益活动，为荔湾区坚守防疫一线的工作人员送去防暑物资传递温暖。“疫情发生以来，我们一直渴望能为一线尽一分力量。当从广州市志愿者协会得知一线需要防暑物资时，我们第一时间响应，并在2天内准备好所需物资，送往一线。”点都德党支部相关负责人说，5月底广州进入盛夏高温天气，在户外工作的抗疫人员常常顶着烈日，不顾汗流浃背，在自己的岗位上尽忠职守，其中包括医护人员、志愿者、街道基层工作者等。“我们想，冰袖和小风扇这些物资能给他们带去清凉，加上那段时间雨水频繁，所以我们还准备了一次雨衣和雨伞。”

　　点都德在公司内部一发出运送物资的志愿者召集令，党员就带头，大批员工报名参加。5月31日，点都德党支部联合广州市志愿者协会向荔湾区抗疫一线捐赠了含一次性雨衣、雨伞、冰袖、小风扇等共4000份物资，以点点绵力致敬前线防疫人员，支援前线抗疫工作。端午节前夕，点都德党支部为光塔街的抗疫工作人员送去400袋共1200只咸蛋黄肉粽，将节日的祝愿通过粽子传递给一线人员，致敬抗疫工作者，用健康美味传递温暖与关爱。

　　此外，点都德党支部与广州市义工联合设立“爱心待餐日”，在每月的第三个星期四为社区有需要的人士提供爱心待餐。这个爱心创举，一直在持续。

　　新！推动粤点文化发扬光大

　　党建强，发展强。在传承与推进粤菜粤点文化上，点都德不遗余力，不断进取。2015年，点都德成为“蜜汁叉烧包”和“金牌虾饺皇”两项非物质文化遗产技艺的保育单位。2019年，在广州亚洲美食节中，其“金莎海虾红米肠”获地标美食称号。金牌虾饺皇、金牌靓油条、蜜汁叉烧包等多款茶点都被评为“岭南名小吃”。

　　有关负责人表示，无论是过去、当下还是未来，点都德都致力于传承老广州饮茶文化。但，远不止于此。点都德以“不止传承、不断创新”为使命，在发展的过程中，不断以新的方式去传承老广州饮茶文化。成立粤菜大师工作室，开展非遗体验课程“传承人教你做正宗蜜汁叉烧包”，举办点心大课堂，进行点心故事视频传播，借此，点都德不断加强与市民的互动，结合当下流行趋势，通过新媒体平台将广府饮食文化进一步传播；同时，通过与喜茶、emoji、酷狗音乐、有鹏出行等潮流品牌的跨界合作，通过《奔跑吧，兄弟》《妻子的浪漫旅行》《快乐哆唻咪》等流量综艺的结合，将充满新活力的老字号带入大众视野。

　　疫情改变了消费者的消费习惯，点都德根据市场需求变化，迅速采取新行动，打造自有平台、构建私域流量、发展新零售业务。在外卖平台上不间断推出特价点心，并推出“到店自提”的外带服务，部分点心甚至优惠低至5折，鼓励消费者到店取餐；联合蔬菜供应商，以外卖平台为渠道，让食客足不出户就能够以优惠的价格购买到新鲜安心的蔬菜；顺应市场发展，经过多次研发推出自热点心产品，让消费者在多种场景下能品味全手工制作的地道点心。

　　点都德植根广州，立足广东，辐射全国。目前，点都德在广州、上海、深圳、南京、珠海、佛山、杭州、成都等城市拥有60多家直营门店，每一门店都精心演绎精巧的广府西关建筑风格，突出展现地道浓郁的岭南风情。2021年，点都德门店开拓步伐将继续向前，往西南市场、华东、华北市场推进。

　　今年，点都德对自身进行品牌升级，旧门店进行内部装修升级，给予食客耳目一新的体验感。一碗一碟、一梁一柱间，让食客领略岭南风韵，点都德正在努力做到色、香、味、形、器、意俱全，力求为食客带来极致的就餐体验，让食客能在点都德找回“得闲饮茶”的乐趣。新品方面，点都德一如从前，应时而出，坚持新品研发。对内严格选拔总厨，注重点心师傅的技术培训，强化出品质量监控，对外坚持“颜值”，不忘创新，让粤点走出去，将优秀点心文化发扬光大，尽最大努力致敬“食在广州”的美誉。