古法蒸桂鱼

蜂巢芋角

　　48年前，广州城郊的葱茏绿地里一座高楼拔地而起，她面朝珠水，背枕云山，身披着“中国第一高楼”的荣光面世，她便是白云宾馆。眼下，繁华的环市路上已是鳞次栉比的高楼大厦，作为最早入驻于此的高层建筑，白云宾馆仍是淘金商圈最具代表的地标之一。文/繁莹

　　当年，白云宾馆在餐饮业方面引领羊城风潮。其菜式就曾多次在广州国际美食节中荣获金奖：赛龙夺锦、雀跃龙腾、鸳鸯比美（乳鸽）……当年“粤菜状元”龚腾师傅专为白云宾馆创制的“白云香液鸡”，鸡肉嫩滑又带酒香，让食客拍手叫绝；而如今早茶桌上口感香浓又容易脱骨的“绉纱凤爪”，其做法最早也是由白云宾馆的厨师钻研出来，随后才流传开来。因此，这里对粤式茶点原汁原味的传承，受到城中老饕们的认可。如今，位于宾馆大堂一楼的白云轩餐厅和三楼白云宴餐厅，生意依旧火爆，“怀旧糖沙翁”“蜂巢芋角”“碧绿花雕鸡”“鼎湖上素”“古法蒸桂鱼” “东江盐焗鸡”“海蚌吐珍珠”这些耳熟能详的旧时味道在白云宾馆中餐厅的餐桌上深受欢迎。

　　白云宾馆现任行政总厨陈育坚在此成长，33年来，他坚守传统粤味。坚持只采用新鲜食材，手工制作，一道看似普通的“鱼腐浸时蔬”，是他挑选上乘新鲜鲮鱼，剔骨刮肉打鱼泥手工制作。餐厅招牌美食白云猪手的制作工艺传承四代师傅，其色泽白嫩通透，肉质Q弹爽滑，酸酸甜甜口味清新。

　　五一假期，白云宾馆推出多重优惠，中餐厅推出春季美食特惠和“老广味道”经典粤菜套餐；祥云西餐厅以“法式鹅肝”为主题，打造不一样的西餐厅，近期推出“老友”优惠及亲子家庭套餐。

　　舒心的假期，用丰盛美味加持欢聚时光，愉悦因子由味蕾传递。在白云宾馆中轻松体验广府美味，在白云轩中餐厅、白云宴中餐厅、祥云西餐厅、意大利餐厅与亲戚朋友、商业伙伴一同度过欢乐时光。行政总厨精心准备的全新菜单将让来宾耳目一新，力求让来宾每一次都倍感“心”意。“广州白云宾馆”公众号内，微商城最新套餐定期更新，缤纷礼遇更多选择。

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