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　　省中医院临床营养科

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　广州日报讯 （全媒体记者赵冬芹）日前，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布公告，党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。

　　在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，即按照传统既是食品又是中药材的物质（简称“食药物质”）。本次公布的党参等9种新增食药物质，主要根据《食品安全法》和《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，充分考虑其在我国的传统食用情况、地方需求以及国际管理经验，并经试点生产经营和风险监测，综合论证确定。

　　党参等以上9种物质作为食药物质，建议按照传统方式适量食用，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。传统方式通常指对原材料进行粉碎、切片、压榨、炒制、水煮、酒泡等。上述物质作为保健食品原料使用时，应当按照保健食品有关规定管理；作为中药材使用时，应当按照中药材有关规定管理。

　　本次党参等9种物质新增纳入食药物质目录，完善了食药物质作为食品的安全指标，如铅、镉、砷、汞、二氧化硫分别按照国家标准规定的方法测定，农药限量应符合农业农村部的相关规定等。

　　汤水推荐

　　杜仲肉苁蓉羊肉汤

　　材料：杜仲20g、肉苁蓉20g、鲜山药500g、羊肉500g（带骨）、枸杞5g、生姜适量（3-4人份）。

　　制作方法：羊肉洗净切成块状，清水中放入生姜、料酒煮5分钟捞出，再与上述所有药食材一同放入汤煲，加清水2L，大火煲开后改小火煲1小时，最后加入食盐调味食用。　　

　　益气养血安神汤

　　材料：党参10g、北芪5g、当归5g、莲子10g、百合10g、酸枣仁5g、茯苓10g、龙眼肉5g、瘦肉50g（2人量）。

　　制作方法：所有药食材洗净，猪肉洗净切片，所有药食材放入瓦煲内，加清水1L，大火煲开后改文火继续煲1小时，最后加入食盐调味食用。

　　麦冬石斛滚瘦肉汤

　　材料：石斛30g（新鲜石斛100g）、麦冬20g、瘦肉200g（3-4人）

　　烹调方法：石斛、麦冬稍用水冲洗，若是新鲜石斛则洗净切段。瘦肉洗净切片焯水。把石斛、麦冬材料放入锅内，加1500ml清水，煲约半小时，然后放入瘦肉片再滚半个小时，最后调入适量食盐即可食用。