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特制面豉酱蒸鱼腩

  庄臣食单

  面豉酱含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,甜味可以调起鱼腩的鱼脂肪鲜味。

  材料:鲩鱼腩350克,面豉酱40克,豆豉5粒,陈皮1/3瓣,葱丝、蒜蓉、盐、糖、麻油、花生油各适量。

  做法:鱼腩刮去黑色内膜洗净沥干水分后切成件状,加入少许花生油、盐涂匀全身腌制备用;豆豉用钵锤烂备用;把面豉酱、蒜蓉、陈皮、豆豉和糖在碟面一起拌匀,加少许水后在锅中蒸5分钟后取出放凉,取新碟把鱼腩摆上碟,将面豉酱平均抹于鱼面,放入蒸炉蒸8分钟,取出,放葱丝,淋上麻油即成。

  推荐:美食家庄臣

 
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