当前版: A19版 上一版  下一版

番薯芥菜煲咸猪骨

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:消暑润肠

  推荐人群:不耐夏日炎炎的人群

  材料:番薯 500g,芥菜 300g,猪骨 500g,生姜2片(3-4人份)。

  烹调方法:

  番薯洗净去皮,切大块;芥菜洗净,去掉老叶后改刀;新鲜猪骨斩大块,用盐、油、生粉拌均匀腌制1夜。热锅下油,放入番薯块炒匀,加入生姜片和适量清水,盖上锅大火煮沸转中火再煮5分钟。另一汤煲煲猪骨汤底,大火煮开后转小火煮约1小时。番薯汤煮好后加入猪骨汤中。最后加入芥菜,煮沸后转中小火煮3-5分钟,加少许盐调味即可。

  汤品点评:

  番薯煲淋大芥菜是夏天的经典搭配。这里选择咸猪骨搭配,主要是考虑咸猪骨滋阴和引火下行的作用,对于“上火”有很好的功效。这里的番薯最好选择黄肉番薯,因为紫色番薯中的花青素会溶于汤水当中,使汤色变浑浊。

  清热 润肺 养肝 补血 补钙

  开胃 明目 润燥 养胃 咳嗽

  扫描二维码关注“食在广东”微信公众号,分别私信发送以上关键词,获取相应功效的汤谱。

 
     标题导航
   第A1版:头版
   第A2版:学习笔记·干部群众学讲话
   第A3版:要闻
   第A4版:评论
   第A5版:高考放榜·致78.8万分之一的你
   第A6版:高考放榜·致78.8万分之一的你
   第A7版:要闻
   第A8版:防汛抗洪·直击鄱阳湖
   第A9版:掌·声
   第A10版:掌·声手印
   第A11版:掌·声国士
   第A12版:掌·声医护
   第A13版:掌·声医护
   第A14版:掌·声医护
   第A15版:经济·湾区
   第A16版:体育
   第A17版:身边纸
   第A18版:生活周刊·地产
   第A19版:揾食
   第A20版:汽车
   第DGA17版:东莞新闻
   第FSA17版:佛山新闻
   第SZA17版:深圳新闻
   第W1版:广州文明导报
   第W2版:创文特写
   第W3版:创文重点
   第W4版:创文视点
荔枝丰年红云宴苦甜相依如期至
番薯芥菜煲咸猪骨
太拼!直播卖月饼一天不落
在广州,体验马来味蕾灵感
饮食江湖传奇 齐聚广州闹市