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鲮鱼滑清蒸鸡

  庄臣食单

  清蒸鸡做法简单但难以出彩,其中除了鸡的品质和调味的方法之外,蒸炉是经常被忽略的,火力足够能令口感更佳。

  材料:光鸡半只,鲮鱼滑、腊肉、盐、糖、米酒、生粉、麻油、花生油、芫荽梗各适量。

  做法:光鸡洗净后斩件,吸干水分后以盐、糖、米酒、生粉、花生油拌匀,腌制10分钟备用;鲮鱼滑加入腊肉,做成球状后与鸡大火蒸10分钟至熟透,撒芫荽梗,淋少许麻油即成。

  推荐:美食家庄臣

 
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