当前版: A18版 上一版  下一版

腰果山药 陈皮煲羊肉

  推荐:广东省中医院临床营养科

  大雪是二十四节气中的第二十一个节气,也是冬季的第三个节气,大雪的到来也就意味着天气会越来越冷。大雪时天气比较寒冷,养生方面要注意保暖,避免受凉,饮食方面适宜“进补”为主,不断提高体内能量储备,为来年的身体健康提供较好的物质基础。

  主要功效:温中健脾、补肾壮腰

  材料:腰果50g、鲜山药250g、陈皮1角、羊肉300g、生姜适量、料酒适量(3~4人量)。

  烹调方法:羊肉洗净切块汆水去掉血污,其余食材清水洗净,在瓦煲中放入2L清水,将羊肉、生姜、陈皮放入后武火煲开改文火继续煲半小时,然后将腰果、淮山放入再煲半小时,最后根据个人口味加入食盐、料酒等调味食用。

  汤品点评:

  俗话说:大雪进补春打虎,冬季人体的阳气内藏,中焦脾阳比较充足,人体的消化能力较好,此时若加强营养的摄入将会事半功倍。冬季进补通常会采用较多的温补食材,其中羊肉的使用频率会明显增多,因为羊肉性质偏热,平日食用多数人群不耐受,但冬天食用则正好可以达到温中健脾、补肾壮阳、益气养血的作用。我国著名的脾胃学说创始人李东垣这样评价羊肉:能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气,凡味与羊肉同者,皆可以补之。由此可见,羊肉的补益效果还是比较好的,搭配上可健脾补肺益肾的山药,能量满满的腰果,一碗暖身暖心的汤水就为家人奉上了。

 
     标题导航
   第A1版:头版
   第A2版:要闻
   第A3版:在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下——新时代新作为新篇章
   第A4版:评论
   第A5版:要闻
   第A6版:要闻
   第A7版:要闻
   第A8版:要闻
   第A9版:要闻
   第A10版:经济
   第A11版:文化·每日闲情
   第A12版:广东
   第A13版:身边纸
   第A14版:身边纸
   第A15版:身边纸·广州档案独家解密
   第A16版:体育
   第A17版:生活周刊
   第A18版:揾食
   第A19版:汽车
   第A20版:地产
   第D18版:肇庆专页
   第DGA13版:东莞新闻
   第DGA14版:生活圈
   第FSA13版:佛山新闻
   第FSA14版:追热点
   第SZA13版:深圳新闻
   第W1版:广州文明导报
   第W2版:创文特写
   第W3版:创文重点
   第W4版:创文视点
   第SS1版:时尚荟
   第SS2版:御肤术
   第SS3版:御肤术
   第SS4版:专页
美馔遇佳酿舌尖奏起“交响乐”
入夜降温 暖粥走起
蒸鱼小秘籍 是先淋热油还是豉油?
腰果山药 陈皮煲羊肉
靓汤有料
信宜怀乡鸡 清蒸最滋味