“土特产”三个字，关乎乡村振兴的成色，更关乎农民的腰包。做好“土特产”这篇大文章，既要坚持“守正”，还要善于“出奇”。

　　首先，“土”字讲究因地制宜，重在盘活家底。“土”是乡土资源，是产业的根基。土特产的生命力，在于其生长在特定的环境里，带着别处难以复制的风味。盘活这份家底，要以现代化农业经营体系为支撑，重新认识乡土资源的可用性。把分散的资源通过土地流转、合作经营等方式有效整合起来，推动形成组织化、规模化、专业化的现代农业生产，“土”才能变“厚”，根基才能扎深。盘活家底，不能满足于“土里刨食”的土经验，还要用农业新质生产力的新法子，跳出“就农业论农业”的惯性思维，不断拓宽“土”的边界。此外，还需补齐农业社会化服务及农产品产销信息匹配、冷链物流等短板，让好产品不仅产得出，更能销得畅、运得走，打通小农户对接大市场的堵点难点。

　　其次，根扎深了，还要在“特”字上见真章。“特”是核心竞争力，是消费者愿意为之付出成本的独特价值，在于将“人无我有”的差异化做到极致。同样是茶，西湖龙井、云南普洱论两卖，有些产茶大县的茶却只能“论麻袋卖”。擦亮“特”的招牌，得用标准化的尺子把品质量清楚，用品牌化的手段把身价抬上去，形成稳定的消费黏性和溢价空间。文化是品牌最鲜明的标识，品牌立稳后，还要给产品注入文化的魂，有了文化助力，它就成了一份牵挂、一种回味。

　　最后，收笔在“产”，成于延链增值。“产”是从产品到产业的关键一跃，在于突破初级农产品“一卖了之”的粗放模式，把产业链条拉长、把市场渠道拓宽、把增值收益留住。延伸“产”的链条，要推动一产“接二连三”。例如，广西柳州螺蛳粉，向上游延伸出规模种养，向下游拓展出加工、门店、电商等多元业态，一碗粉撬动了一个大产业。归根结底，延伸产业链是为了让农产品涨身价、增收益，让农民分享更多加工、流通、销售等环节的增值收益，要将产业链打造为利益共享、风险共担的“共富链”，这也是“产”的落脚点。

　　总而言之，琢磨透“土特产”这三个字，就是要以“土”固本、以“特”制胜、以“产”富民。“守正”，守的是乡土本色、品质底线和农民收益；“出奇”，出的则是新理念、新技术、新业态，如此才能更好推动农业更强、农村更美、农民更富。

　　（摘自《经济日报》）