刘敏健在烘焙工厂。
给力咖啡出品的咖啡豆。
给力咖啡公司。
第139届广交会展馆内，一台智能咖啡机器人的摊位前，外国客商们围得水泄不通——机械臂精准舞动，奶泡在咖啡上拉出细腻纹路，流畅的动作与醇厚的香气引得众人频频赞叹。不少外商主动上前交流，来自俄罗斯的客商提出“希望能去你们的工厂看看，探讨合作”。
这台让外国客商争相体验的咖啡设备，背后是一家南沙的咖啡供应链企业——广东给力咖啡有限公司。从12年前的入门咖啡师，到如今掌舵年供应咖啡量超5000万杯的企业创始人，刘敏健（业内称“Man哥”）用一杯咖啡的时间，书写了一段从广州走向世界的创业故事。
本期策划、统筹：曾繁莹、何颖思
文/广州日报全媒体记者曾繁莹、赵婉彤 图片由受访者提供
硬核实力：年供应咖啡超5000万杯
走进“给力咖啡”位于广州南沙珠江创新谷的6000平方米新工厂，浓郁的咖啡香扑面而来。记者在现场看到，大型咖啡豆烘豆机正轰隆作响。
刘敏健介绍，这台机子单次可烘焙最多120kg的咖啡豆，一小时可烘焙1吨豆，可供应广州1000家咖啡馆1天的咖啡豆用量。“为什么要叫给力咖啡，因为我们希望做到规模给力、产品给力、配套给力。我们专注做拼配豆，以此作为品牌理念，从2019年到现在已经做了7年。”刘敏健这样解释品牌名字的由来。
往深处走，是生豆储藏间，这里被员工戏称为“全厂最值钱的地方”，200吨来自哥伦比亚、埃塞俄比亚、巴西等11个国家的优质生豆在这里整齐码放着。
刘敏健表示，毗邻南沙港带来了方便，生豆从南沙港进口，抵穗时间比传统运输模式提前10天到15天，确保了每一颗豆子的新鲜度。烘好的豆子销往其他国家的时效也能有所提高。在色选车间，高精度机器正对烘焙好的咖啡豆进行二次筛选，通过视觉识别技术，将颗粒大小不均、色泽不达标的豆子精准剔除，最终保证每一包出厂咖啡豆的品质统一。
去年，给力咖啡整体搬迁至南沙新工厂，完成产能升级的关键一跃，年烘焙产能最高可达3000吨，提升了6倍，成为大湾区领先的咖啡烘焙中心。“目前，工厂烘焙豆的销量约1000吨，每年供应咖啡超5000万杯。明年，我们还将增加一台可烘焙240kg咖啡豆的机子。届时，我们将是整个华南地区产能最大的工厂。”刘敏健表示。
如今，广州每10家咖啡馆中就有3家使用给力咖啡烘焙出来的豆子。广州咖啡馆数量位居全国第二，庞大的消费市场为给力咖啡的研发提供了大量数据，这是其他城市难以比拟的优势。
核心竞争力：专注意式拼配，深受客户青睐
刘敏健的咖啡故事，始于2014年的一则招聘信息。当时刚从夜大毕业的他进入广州星巴克工作，让他与咖啡结下了不解之缘。主管随口取的“Man哥”英文名，意外成为他此后十年的行业代号。
在星巴克的日子里，刘敏健不仅学会了咖啡拉花，更深入了解了咖啡的产区与文化。2015年，他离开星巴克，开始帮朋友经营咖啡馆，开启了“为爱发电”的懵懂创业期。他和一群年轻咖啡师走遍上海、武汉、海口等城市，在广场、咖啡馆免费开展咖啡拉花活动。他还常拿着自制的咖啡豆向行业前辈请教，广州咖啡圈前辈们毫无保留的经验分享，让刘敏健快速积累了专业知识。
2016年孩子出生，生活压力陡增，月薪不足5000元的现状，让刘敏健下定决心深耕咖啡烘焙。2019年，他与客户黄文辉联手创立“给力咖啡”，在黄埔区租下一个小工厂，开启了“朝九晚十”的奋斗日程。每天清晨，他背着10公斤重的咖啡豆走街串巷，拜访五六家咖啡馆推销产品；傍晚回到工厂，又埋头烘焙6小时，为次日的推广做准备。
刘敏健精准锚定意式拼配豆细分赛道——这是所有咖啡馆的必备品，市场需求大；且意式拼配豆的烘焙曲线难以复制，凭借独特的拼配技术和烘焙工艺，能建立起难以超越的行业壁垒。
“拼配豆的壁垒非常高，不同国家的豆子以不同比例来拼配，呈现不一样的味道，比如带来芝士味、黑松露风味等。”刘敏健介绍，如今工厂里的SKU（库存量单位）差不多有1000个，他们为不同的咖啡店研发了属于其独特风味的拼配豆，曾帮客户为其电商平台研发一款拼配豆，用一年时间跑下全网100万单，好评分达到4.9，复购率达到30%~35%。
在众多自有的SKU（库存量单位）中，黑松露、坚果和宇宙三款都是爆款：黑松露拼配豆在深烘焙之下，黑松露的神秘馥郁与咖啡油脂完美交融，入口如丝绒般裹着可可的醇厚，一年可卖出240万杯咖啡；坚果拼配豆则是坚果的烘烤香气和咖啡的焦糖甜感交织，仿佛一勺融化的奶油焦糖温柔包裹味蕾，年度销量达10万包。“上一年我们出了熔岩和开心果拼配豆，也受到客户的青睐。”
飘香全球：广州咖啡惊艳世界
“喜欢，是坚持的唯一理由。”谈及企业发展，刘敏健的话语满是真诚。而他更庆幸的，是选择在广州扎根——这座城市开放包容的氛围，滋养了咖啡产业的成长；庞大的消费市场，为企业提供了广阔的发展空间；完善的产业链配套，更是助力其走向全球。
今年，给力咖啡亮相广交会，它凭借“智能设备+咖啡豆”一体化出海模式，惊艳四座。不同于传统咖啡企业仅出口原料，给力咖啡将自主研发的机械臂咖啡机器人与定制化咖啡豆打包输出，为海外客户提供从设备到原料的完整解决方案。这种“一站式”服务精准契合了海外市场的需求，吸引了俄罗斯等多国客商的关注。
“东南亚和中东地区的咖啡消费潜力巨大，当地市场对咖啡的需求以便捷、醇厚为主，我们的产品刚好匹配。”刘敏健介绍，依托南沙港的物流优势，咖啡豆从广州发往海外仅需数天，而机器人设备的智能化操作，也降低了海外客户的使用门槛。从2024年开始，给力咖啡烘焙出来的豆子就远销东南亚、中东等市场。
国外本身就有非常成熟的烘豆技术，为何给力咖啡豆能在海外占据一席之地？刘敏健给出了答案：一方面是规模效应带来的成本优势，中国制造业发达且AI应用广泛，大幅提升生产效能，叠加南沙港的港口、运输优势，综合成本比外国客户在当地采购熟豆更低；另一方面，中国咖啡豆烘焙量快速攀升，诞生了全球烘豆冠军，蓬勃的消费市场让烘豆师在实践中练就高超技术，能打造丰富多元的咖啡风味。“我们经常去外国市场做前期调研，了解他们的口味与喜好，探究他们喜欢的烘焙度，将其录入系统，再进行大规模豆子筛选，拼配出适配该市场风味的豆子，这样就能精准开拓海外市场。”
目前，给力咖啡的产品已成功进入多个海外市场，成为“广货”走向国际的重要代表，接下来给力咖啡将放量拓展海外市场。
刘敏健的愿景十分坚定：“我希望所有的咖啡馆在选择意式豆时，要记得中国有一个品牌是专门做意式拼配豆的。我们的愿景是今年要让全国喝上我们广州的给力咖啡。全球，只要有咖啡的地方，也喝上给力咖啡。”
广交会上灵动的机械臂拉花惊艳亮相，海外市场的阵阵好评更是实力印证。一杯杯醇香咖啡，将广州的开放胸襟与蓬勃活力，细细烘焙成独有的城市风味。在广州咖啡产业不断向上生长的浪潮里，还有许许多多如同Man哥一般的创业者，以匠心与坚守，书写着“广货行天下”的崭新篇章。