广州日报讯 （全媒体记者高敏华）昨日，佛山市市场监督管理局发出《台风过境后餐饮业食品安全提醒告诫书》，提醒全市餐饮经营者认真落实主体责任，在台风过境后开展食品安全风险隐患排查，重点加强食材管控，防范发生食品安全事件。

　　《告诫书》指出，台风“桦加沙”过境，对佛山市造成较大影响，食品安全风险尤须密切关注。请各餐饮经营者清理库存食材。全面排查仓库、冰箱中储存的食材、散装食品、半成品，是否在保质期内，是否受到台风影响导致浸水，或断电造成腐败变质，尤其是提前腌制、解冻时间较长的肉品，是否感官性状发生改变、超过食用期限。及时销毁被雨水浸泡、感官性状异常、腐败变质、过期和其他存在安全隐患的食品。提前泡发的木耳、干米粉等高风险食材不得再用。不得购进受到台风灾害影响的变质食材。