食之有道

　　营养指导：省中医院临床营养科

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　虽然处暑已过，但广州的天气热力不减，市民还是喜欢煲一些祛湿解暑汤水。夏天大家经常吃冬瓜、西瓜、哈密瓜等瓜果蔬菜，各种瓜皮往往都直接扔掉。其实，他们都是不错的祛湿好物，非常适合日常煲汤。

　　本周我们来“变废为宝”，利用瓜果蔬菜的“边角料”，做几款消暑利湿的靓汤。

　　汤水推荐

　　玉米冬瓜煲猪腱

　　主要功效：利水消肿，解暑祛湿。

　　推荐人群：最近舌苔较白厚，小便黄而少的人。

　　材料：玉米两条、玉米须一把、冬瓜500克、猪腱250克，生姜2大片（3~4人量）。

　　制作方法：

　　先将两条玉米洗净切段，玉米须洗净备用；冬瓜不去皮洗净切块；猪腱切大块，洗净、焯水；拍扁生姜片。所有材料一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，调入适量食盐即可食用。

　　汤品点评：

　　这款汤的精华在于玉米须和冬瓜皮这两样平常被直接扔到垃圾桶的材料。中医认为玉米须和冬瓜皮都能起到利水消肿的作用，很多我们平常所说的湿邪、热邪，都可以通过小便排出体外，所以喝完这个汤会觉得特别清爽。