厨师拼出“容”字方阵

　　广州日报讯 （全媒体记者王名润摄影报道）7月10日，“容桂厨师 共绘容味”活动在顺德工业发展馆举行。300名顺德厨师以人为笔，呈现壮观“容”字方阵，他们以极具视觉冲击力和集体参与感的形式，为即将举行的2025顺德鱼生节造势预热。

　　顺德鱼生被称为中华美食的“活化石”，是顺德美食的一张亮丽名片。自2023年起，在容桂餐饮行业协会的推动下，顺德鱼生节已成功举办两届，致力于将顺德鱼生打造成世界级美食品牌。今年顺德鱼生节将于7月30日启动。现场同步举行了吉尼斯纪录证书颁发环节。据了解，去年3月，3960名顺德厨师在顺峰山公园共同拼出巨型“顺”字阵容，刷新“最多人拼成的汉字图形”吉尼斯世界纪录。

　　观察：顺德美食海纳百川“容”百味

　　300名厨师以身作笔，排列“容”字方阵，在见证顺德工业发展辉煌历程的地标——顺德工业发展馆挥毫——这一场视觉盛宴，是即将开幕的顺德鱼生节的前奏，更是顺德美食文化“海纳百川”“有容乃大”气魄的精彩缩影。

　　“容”字背后，是顺德美食对古老技艺的真诚守护与对未来的开放胸襟。记者注意到，现场老中青三代厨师齐聚，是顺德美食文化传承的生动见证。在容桂这片土地上，代际间的“传帮带”早已不是单向灌输，而是经验与活力彼此激荡的熔炉——古老的鱼生刀工，在年轻一代手中既不失其精妙，又常伴新意涌现。这种“容”的智慧，使“中华美食活化石”顺德鱼生得以在历史长河中历久弥新。

　　顺德美食之“容”，更在于它广纳地方特色、融汇八方滋味的博大胸怀。去年，顺德鱼生节首创“风味八阵图”，萃取品鉴顺德鱼生时所必备的八大类美食佐料元素，融入现代美食特色，既有文化韵味，也令人耳目一新。今年，顺德鱼生节“扩容”至全区十镇街，各镇风味鱼生将同台争艳，这并不是简单的数量叠加，而是一场兼具共性和个性的“百味交响”。其内在逻辑正是通过“容”的智慧——在兼容并包中不断汲取养分、实现整体跃升。食材选择日趋严苛，烹制技法持续创新，其目的也在于以更开放的姿态，容纳更多元的饮食表达。

　　从“顺”字方阵创下吉尼斯纪录，到如今“容”字方阵震撼登场，顺德美食人更以“厨艺为笔，匠心为墨”，向世界书写中华美食的包容密码。“食在广州，厨出凤城”的金字招牌背后，是顺德美食不满足于偏居一隅，立志全球共享的雄心。当厨师们以视觉语言——巨型汉字方阵向世界发出邀请，其内核正是中华文化“和而不同”的古老哲学。这份“容”，是顺德鱼生走向世界的通行证，也是其能真正成为“世界级美食品牌”的精神基石。

　　“有容乃大”，在厨师们“容”字方阵的无声宣告中，顺德美食将古老技艺的守护与未来创新的探索熔铸一体，将地方特色的精妙与面向世界的胸怀完美融合。