广州日报讯 （全媒体记者 曾繁莹）盛夏高温，与气候一同走高的，还有黄柠檬的价格。近期，柠檬涨价话题引起市场广泛关注。上游黄柠檬价格走高，是否会影响终端消费者手中那杯“柠檬茶”呢？

　　多重原因导致黄柠檬涨价

　　“黄柠檬的采购价格从今年4月中就开始涨价了。”百果园有关负责人告诉记者。记者在朴朴超市上见到，四川黄柠檬2个价格约8.98元，而2月份同样的产品价格仅2.58元。从广州江南市场的监测数据来看，目前黄柠檬批发价10元/公斤起。

　　今年，黄柠檬涨价是多重原因叠加所致。广州江南市场有关负责人谢晔告诉记者，四川安岳黄柠檬种植面积和产量占全国的70%以上。安岳黄柠檬的上果期通常为8～11月，去年干旱，加之今年4月雨水多、雾天影响开花，最终导致黄柠檬产量减少。

　　谢晔说，此外近期国产黄柠檬出口俄罗斯免关税，大批企业组织黄柠檬出口，在产量降低的前提下，内销的量自然减少。

　　对茶饮品牌来说或是挑战

　　作为茶饮的重要原料，黄柠檬涨价与此前咖啡豆涨价会直接影响到行业的发展。

　　有不愿具名的茶饮行业人士称，一杯柠檬水通常使用3～4片柠檬片，另外还有冰块、水以及调味糖浆等原料，加上包材。黄柠檬的市场涨幅短期内会拉低毛利，但不至于吞噬大量利润。对于部分饮品店来说，柠檬水主要作为引流款。从市面上的现制茶饮店来看，蜜雪冰城或是黄柠檬最大的需求方。蜜雪冰城在招股书中称，2023年其收购的柠檬是11.5万吨。而据智研咨询，2023年中国柠檬产量在276.57万吨左右，消费量为272.87万吨。

　　凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳分析，对于大多数头部茶饮品牌来讲，要有提前预判的能力，农产品是“看天吃饭”的，茶饮品牌不妨通过自建农场或与果园战略联盟，靠科技保证产量，对波动性较大的原材料做好预案，及时调整市场策略。

　　后市预测

　　黄柠檬还会继续涨价吗？“预计今年至明年上半年，黄柠檬的价格会持续走高。”谢晔说。

　　有头部茶饮企业内部人士告诉记者，黄柠檬新果预计9月份上市，目前处于库存果期，预计今年新果上市前，柠檬整体价格还处于上涨趋势。