现场体验“九龙豆香”。

　　久负盛名的英德九龙豆腐。

　　百磨现场十分壮观。

　　近日，英德市九龙镇迎来一场别开生面的盛会，以“峰林豆香漫湾区 科创助力‘百千万’”为主题的高质量发展及文化旅游月活动盛大开幕，这场融合美食、生态、民俗的文旅盛宴，拉开了九龙镇新一年的序幕。

　　活动现场，8座石磨错落有致地摆放着，仿佛在诉说着古老的农耕文化。而舞台右侧，一个壮观的石磨方阵吸引了众人的目光。3座大石磨与88座小石磨整齐排列，组成一幅震撼人心的画面。活动开始，百人齐聚，共同推动磨盘，金黄的豆子在磨盘间翻滚，不一会儿，乳白色的豆浆便从磨盘间缓缓流出，醇厚的豆香瞬间弥漫整个现场。

　　文、图/广州日报全媒体记者曹菁

　　“九龙豆腐” 英德美食名片

　　据传，明代洪武年间，英德九龙一带已开始种植豆类，豆腐制作逐渐兴起。改革开放后，随着英西峰林走廊风景区的进一步开发，“九龙豆腐” 逐渐被外人所知。其以鲜、嫩、滑著称，其中的黄金豆腐、山水腐竹、盐水豆干等产品不仅是当地特色传统美食，还远销全国，驰名中外。2009年，九龙豆腐申报成为市级非物质文化遗产，进一步提升了其品牌知名度和影响力。

　　很多到九龙来旅游的人，就是冲着“九龙豆腐”的盛名而来的。由九龙镇产的优质黄豆和天然山泉水加工而成的九龙豆腐，外表细若凝脂，摸起来嫩而不滑，放在手里晃而不散，弹性十足。无论是用筷子轻轻夹起，还是用勺子舀动，都能感受到它的细腻质地，特别是它的油炸豆腐，外酥里嫩，是地方小吃的一绝。

　　2022年，英德市九龙镇启动千亩繁种基地，目标是保障华南六省大豆良种供应。该镇党委副书记、镇长梁振坚介绍说，九龙镇将看似平常的豆腐产业打造成“三产”融合的“金钥匙”——兴建本镇豆制品十亿级农业产业园，现已有豆制品企业、加工厂、小作坊和产品店81家，开发了“九龙豆腐、九龙腐竹、响铃卷、豆腐花”等豆类产品20余款，主要销往大湾区城市，实现大豆及相关制品年产值近2.3亿元。

　　为了将豆腐制作工艺、传统习俗、历史故事等文化元素系统地展示出来，提高英德九龙豆制品的知名度和市场竞争力，近年来九龙镇相继举办丰富多彩的豆腐美食旅游文化活动，并将节庆活动与旅游资源相结合。

　　一粒豆子让九龙“风景”变“钱景”

　　作为清远市唯一一个拥有两个国家4A级景区的乡镇，九龙镇把农业产业和乡村旅游产业作为转变农旅融合发展方式的新途径和实施“百千万工程”的突破口，立足自身优势积极发展特色产业，探索农文旅融合的全域旅游发展模式，高标准规划建设英西峰林乡村振兴示范带，先后打造了峰林晓镇、洞天仙境两个国家4A级旅游景区及金造起义广场、千亩油菜花观光基地、“水边河”万里碧道等特色景点。借英德市打造“研学之城”的东风，九龙镇深挖豆腐文化和红色历史文化，成功打造了“豆工坊研学基地”“金造红色研学基地”“峰林晓镇研学综合实践基地”“绿美广东生态之旅研学路线”等。2024年九龙镇接待游客达150万人次，带动收益约2亿元，当年被认定为广东省文化和旅游特色镇（入库级）。据介绍，作为省级“一村一品、一镇一业”的豆腐专业镇，九龙镇的目标是争取在“十四五”规划末期建成十亿级豆制品产业园。

　　通过这几年的奋“豆”，九龙镇让“流量”变“增量”，让“风景”变“钱景”，走出一条生态美、产业兴、百姓富的乡村振兴之路。