近日，潮州市市场监督管理局发布通告，其中，潮州市阿彬餐饮管理有限公司生产的牛筋丸、牛肉丸被要求召回，原因均为“风险监测存在鸡源性成分”。

　　牛肉丸里面掺鸡肉，跟“鱼香肉丝里没鱼，老婆饼里没老婆”可不是一回事，后者是段子，而前者是为了降低成本、以次充好欺骗消费者的行为。让人难以置信的是，食品掺假的阿彬牛肉火锅可不是什么小作坊，而是当地知名的连锁火锅品牌，也是登上美食热门榜的网红店铺。2024年12月28日，“阿彬牛肉”刚获评第一批“广东老字号”。

　　老字号是传承传统文化的载体，也是企业的金字招牌。它不仅是荣誉，更代表着公信力与权威性。老字号的称号来之不易，要靠企业长时间对品质的坚持才能赢得消费者的信赖。越是老字号，越应该爱惜羽毛，扛住诱惑。而走捷径，就是在消耗和透支自己的口碑，不仅短视，还可能致命。