广州日报讯 （全媒体记者黄子宁 通讯员王雯）日前，《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准发布暨顺德菜发展促进会第一届理事会就职仪式在顺德举行。
据介绍，该系列标准涵盖养殖技术、供应链管理、加工场所及卫生要求等环节，明确了顺德鱼生标准化示范单位养殖基地和餐饮单位的管理要求以及顺德鱼生制作师职业技能培训考核规范，构建起科学合理的顺德鱼生全链条质量管理体系，对2019版鱼生标准进行了拓展和深化，进一步强化全链条管控，进一步降低食品安全风险，实现了源头可控、全程可溯、信息公开的现代化管理模式。值得一提的是，本系列团体标准首次创新性地实现“顺德标准，全省应用”的操作路径，为广东省食品安全和美食高质量发展提供顺德力量。
会上，顺德菜发展促进会会长罗兆波介绍，继今年在容桂、龙江等地成功举办第二届顺德鱼生节后，促进会已着手筹划2025年第三届顺德鱼生节。新一届鱼生节将于暑假前启动，计划推出“顺德菜+旅游”特色线路，进一步推动文化旅游与美食产业深度融合。
