今日靓汤

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹　　

　　近期有粉丝通过“食在广东”微信公众号私信留言称，登革热恢复期没什么胃口吃饭，身体乏力，想了解一些食疗调理汤水。

　　由于登革热导致的发热和肌肉疼痛等症状，人体的消化功能可能受影响，要避免食用过于油腻或难以消化的食物。像牛奶、蒸水蛋、嫩肉丝等优质蛋白食物，容易吞咽的同时，还可以维持人体需要摄入的营养。同时，还要注意适量补充维生素C，多吃些新鲜水果和蔬菜等，有利于健康的恢复。

　　汤水推荐

　　橄榄石斛猪骨汤

　　主要功效：清热滋阴、利咽化痰。

　　推荐人群：一般人群均可。

　　材料：青橄榄10个、石斛10g、麦冬10g、陈皮1小瓣，猪骨500g（3~4人量）。

　　烹调方法：石斛提前浸泡30~60分钟，橄榄洗干净，对半切开，猪骨洗净切块焯水；把橄榄、石斛、麦冬、陈皮、猪骨一起放入炖盅，加入清水1.5升，武火炖开后改文火继续煲1.5小时，最后调味食用。

　　汤品点评：青橄榄是药食两用食材中的佼佼者，有很好的养生价值，可以作为大家喜爱的零食，如咸橄榄、甘草橄榄等。

　　橄榄性平，味酸涩苦甘，具有清肺生津利咽，解毒，止咳镇惊的作用，常用于治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛，解酒等。临床上，常将青橄榄入药制成中药方剂，以此来用于咽喉肿痛、失音声哑、口干舌燥、肺燥咳嗽等症。橄榄搭配石斛、麦冬、陈皮，生津止渴、理气健脾，可以作为秋冬季日常保健汤水。

　　五指毛桃牛奶煲鸡

　　主要功效：益气升阳，滋阴润燥。

　　推荐人群：易乏人群。

　　材料：五指毛桃50g，牛奶300g，鸡半只、盐、生姜少量（3人量）

　　制作方法：五指毛桃洗净掰小段，鸡洗净斩件焯水，生姜洗净切片。把五指毛桃、牛奶、鸡、生姜片放入汤煲中，加水至2升。大火煮开后转小火，煲约1小时，加盐调味即可。

　　汤品点评：五指毛桃也称为“南芪”，它比北芪的益气效果差一点，但是不会太温燥，所以适合的人群也会更多。五指毛桃煲出来的汤有奶香味。

　　牛奶是一种滋阴润燥比较好的食材，从现代营养学的角度看也是优质蛋白，富含钙元素，用它煲鸡汤时，起平调阴阳的作用，既补气也不燥，既滋阴也不腻。