食之有道

　　随着人们生活水平的提高，肉类、海鲜、酒类等饮食摄入较多，尿酸高、痛风的人群也不断增多。相信很多痛风患者都收到了医生建议，要注意低嘌呤饮食。如何在坚持低嘌呤饮食的情况下保证蛋白质的充足摄入，日常饮食搭配需要特别注意。

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　鼓励每天摄取足量奶及奶制品

　　广州医科大学附属中医医院营养科建议，动物内脏如肝、肾、心等，嘌呤含量普遍高于普通肉类，痛风人群应尽量避免选择。鸡蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量较低，乳蛋白是优质蛋白的重要来源，可以促进尿酸排泄，鼓励每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品。

　　植物性食物中，虽然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但有研究显示，豆制品来源的嘌呤与痛风发病风险无关，植物性食物中的嘌呤人体利用率低，豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，可适当食用。

　　谷薯类食物中的蛋白质含量比较低，但由于是主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源，如精制米面及面制品、荞麦、马铃薯、芋头等嘌呤含量＜25mg/100g，这些富含碳水化合物的主食也是痛风患者可以选择的蛋白质来源。营养科专家提醒，痛风患者需要摄入充足的碳水化合物，因为碳水化合物摄入不足时，体内会产生酮体，阻碍尿酸排泄。

　　不同证型痛风人群饮茶建议

　　据悉，中医结合辨证将高尿酸血症与痛风患者常分为湿浊证、湿热证、痰瘀证、脾肾亏虚证等证型。不同地区、不同季节的高尿酸血症与痛风人群，根据不同证型给予相应的食养方案，可达到精准施膳的目的。

　　值得注意的是，定时、规律性饮水可促进尿酸排泄，痛风人群在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000～3000mL。很多朋友觉得喝白开水过于寡淡，国家食品安全风险评估中心应用营养专家根据不同证型给出了以下饮茶建议，相关人群不妨对证饮用。

　　痰瘀证：桔梗橘皮茶

　　桔梗6g，橘皮6g，桃仁6g，薏苡仁9g，菊苣10g。加入适量水，先泡30分钟，煎煮，分多次代茶饮用。孕妇慎用。

　　湿热证：玉米须白茅根茶

　　玉米须30g，鲜白茅根30g，金银花9g，栀子3g。加入适量水，先泡30分钟，煎煮，分多次代茶饮用。

　　脾肾亏虚证：山药茯苓茶

　　山药9g，茯苓9g，薏苡仁9g，百合6g，大枣3g。加入适量水，先泡30分钟，煎煮，分多次代茶饮用。孕妇慎用。