庄臣食单
茼蒿含有丰富的钙、镁微量元素和膳食纤维，民间认为茼蒿能起到消食开胃，通便利肺的作用，今天用柱侯汁制作使茼蒿更加“惹味”，适合冬季食用。
材料：
茼蒿一斤、柱侯酱50克、鸡汤300毫升、磨豉酱25克、芝麻酱20克、白糖、蚝油、生抽、干葱、蒜蓉、陈皮粉、五香粉、花生油各适量。
做法：茼蒿洗净飞水备用；开锅下油，爆香干葱、蒜蓉和柱侯酱，把鸡汤、磨豉酱、芝麻酱、白糖、蚝油、生抽、陈皮粉、五香粉放入锅中，慢火煮10分钟，把飞水后的茼蒿放入锅中收汁片刻即成。
鸡汤柱侯汁浸茼蒿
广州日报
2024年01月09日