胡椒鸡汤浸生蚝

广州日报 2023年11月30日

  庄臣食单

  冬天蚝肥,与胡椒配搭是优化的组合,民间认为胡椒温中散寒、健脾开胃,与鸡汤、香芹共烹醒胃可口。

  材料:生蚝肉400克、胡椒粒20粒(拍碎),鸡汤250毫升、唐芹50克、姜片15克,鱼露、米酒、花生油、糖各适量。

  做法:蚝肉洗净大火飞水片刻备用;唐芹洗净切段备用;开锅下油,爆香姜片和胡椒粒碎,蘸米酒,加入鸡汤和生蚝肉,以糖和鱼露调味,大火煮开即成。

广州日报生活周刊·美食A21胡椒鸡汤浸生蚝 2023-11-30 2 2023年11月30日 星期四