推荐：省中医院临床营养科

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　经历了一个暑假，终于开学啦！“神兽归笼”，学生们又回到了熟悉的学校，开启新知识的学习。对于还处于生长发育期的儿童和青少年而言，保证充足的营养，比如蛋白质、钙等对于促进生长发育、强身健脑十分重要。

　　教师节也即将到来，今天我们为师生们送上新学期靓汤，安神、滋润有营养。

　　推荐食谱

　　莲子腐竹竹丝鸡汤

　　主要功效：安神润燥平补

　　推荐理由：安定心神，补虚抗疲劳

　　材料：腐竹（干） 1根，莲子（干） 15g，竹丝鸡 半只（3人份）

　　制作方法：

　　腐竹提前泡软，莲子稍冲洗，竹丝鸡洗净切块焯水。把所有材料放入大炖盅内，炖约1小时，加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　鸡汤可能大家都会觉得比较温燥，但竹丝鸡是不一样的。

　　鸡五更天鸣叫，这时太阳在东方，所以鸡五行属木，而竹丝鸡是黑色的，色黑属水，木得水气，能涵养木气，所以乌鸡更平和。用“炖”这种烹调方式，能更润而不燥。刚开始新学期，学生们难免疲劳，所以这里用莲子和腐竹来安神、润燥，希望学生们喝了这个汤，能心神安定。睡眠更好，就能更好地应对学习的挑战。

　　益气养血安神汤

　　主要功效：益气、养血、安神

　　推荐人群：为教师节奉上，尤其是气血不足、睡眠不佳的老师。

　　材料：党参10g、北芪5g、当归5g、莲子10g、百合10g、酸枣仁5g、茯苓10g、龙眼肉5g、瘦肉50g（2人量）

　　烹调方法：

　　药食材洗净，猪肉洗净切片，所有药食材放入瓦煲内，加清水1L，大火煲开后改文火继续煲1小时，最后加入食盐调味食用。

　　汤品点评：

　　9月10日是教师节，教师是一个崇高，但又劳心劳力的职业，因此有的老师会出现疲倦、乏力、脸色晄白、色淡、失眠等气血不足的症状。

　　对于这种情况，可以经常煲一些益气养血安神的药膳汤水来调养一下，这款汤水就是针对此证而设定的。

　　汤中党参、北芪都是补气之品，当归、龙眼肉都可补血，而莲子、百合、酸枣仁、茯苓都可以安神助眠。