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五花腩焖豆腐

  庄臣食单

  豆腐的清淡口味四季皆宜,尤其在炎热的夏天,添加少许虾酱调味,发挥醒胃的效果。

  材料:五花腩300克,嫩豆腐两砖,蒜头(拍碎)20克,葱段30克,虾干(水发后)30克,蚝油、虾酱各少许,盐、花生油、菜油各适量。

  做法:将五花腩洗净切成小块;把豆腐放进菜油里以中火炸至金黄色,然后放进冰水中浸泡10分钟,拿出来切成块状备用;开锅下油,爆香拍蒜,下五花腩翻炒2分钟,然后下适量水和少许虾酱、蚝油、虾干,煮开后加入炸好的豆腐块和葱段,慢火收汁,最后调味即可。

  推荐:美食家庄臣

 
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