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活色生香

浓浓的年味

  原上人

  再过几天,喜气洋洋的春节就要来到了,此时此刻浓浓的年味就在美好的期盼中升温,发酵。

  现在的小朋友平日里也能吃到各式各样的糖果。我小时候,只有在逢年过节才能随心所欲地有糖果吃。每到快过年时妈妈都会带着我和妹妹去商场挑选喜爱的糖果。糖果买回家,还没到过年那天,爸爸会先把糖果装在铁盒子里藏在阁楼的最里面,就怕我找到偷吃。于是在我家经常会上演“藏糖果游戏”。这么多年过去了,现在每天都可以吃糖果,而且越吃越高级。但是,就是回味年少时糖果的味道,为什么那时的糖果特别的清甜,特别的正道,儿时的记忆让人永生难忘啊!

  穿新衣服也是年味的另一种表达方式。一家人都要在除夕这一天,从头洗到脚,干干净净,清清爽爽地换上一身新衣裳,寓意来年的新气息、好兆头。新衣裳的主要基调当然以红色为主,象征着来年的红红火火、大吉大利,万事顺意。小时候,平常父母工作忙,每天为一家三餐奔波,省吃俭用,很少有时间停下来给我置办衣服之类事情。但是只要是过年,父母必定挑选最美的衣服,把他们两个女儿打扮得漂漂亮亮的,穿上新衣服就是新的希望,新的开始。

  中国人的年味最有诱惑力的当属中国美食。我的年味,就是妈妈做的甜娘酒煮鸡和爸爸做的开锅肉丸。

  每年除夕前一两天,父母都会把年夜饭的食材准备好。除夕一大早爸妈早早地起来,各忙各的拿手好菜,虽然菜品算不上高大上。但是,煎、炒、焖、炖、煮,每年都会有不同的翻新。有两道美味是我们家每年餐桌上一定不变的。

  一道美味是妈妈的客家酿酒煮鸡。父母提前一天就买好新鲜土鸡一只,让店家宰好拔毛,回家洗净斩块,烧锅热点油,把姜丝爆香,把鸡肉放入炒,鸡肉炒至表面焦黄色,于是加入父母自己酿制的糯米娘酒。鸡肉渗入了大量的甜酿酒,吃起来甘醇香糯,芳香四溢。为什么年夜饭要吃鸡酒呢?因“鸡”字发音与“吉”相似,就是吉祥如意的意思。妈妈做的酿酒煮鸡香甜可口,是我吃过的最好吃,最美味的年夜菜之一!这是我年味中最幸福的味道。

  另一道美味是爸爸做的开锅肉丸。开锅肉丸是梅州地区传统特色美食,也是客家人年夜饭必不可少的一道菜式。除夕那天,爸爸就会有模有样的进行分工。我主要是负责剁五花肉,爸爸很讲究剁肉的方法,容不得我有半点的马虎劲儿。爸爸把弄好的肉团捏成一个个丸子放在上面。在锅里倒冷水烧开后,把装好盘的肉丸放到锅里蒸12~15分钟后就可以出锅了。所谓开锅肉丸就是掀开锅盖一刹那,立刻撒上葱花香菜在丸子面上,全家人夹着热气腾腾,冒着香气的肉丸子,你一口,我一口,细嚼慢品着这盘色泽晶亮,吃起来滑润清香,入口即化,汤汁荤香不腻的人间美味,幸福感油然而生啊!

  过年是一家人的团聚的好时光,也是一年忙碌地回报,一年匆匆地脚步,此刻为家人停下。

  一家人围坐在一起,吃着团圆饭,嘴里满是鸡酒的酣甜和开锅肉丸的鲜美味道。穿着新衣服,逛着花市。随时往嘴里送进两颗喜爱的糖果,闲聊着一年中的闲情趣事,抛去烦恼,期盼新一年的更好。

  这就是过年,这就是年味,这就是团聚。不管你是什么样的人,我们都会彼此祝福:新的一年蒸蒸日上、五谷丰登,家和兴旺,健康幸福!

 
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