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莴笋叶可清洁口腔

  同一种蔬菜叶子的维生素含量一般高于茎部,这些深绿色叶子的维生素含量都比相应根茎部的高出数倍。

  因为绿叶是植物进行光合作用的部位,它的营养素密度一般会比其他部位高,其中维生素C、维生素B、叶酸、维生素K、类胡萝卜素、类黄素等多种营养成分含量都很高,同时还含有膳食纤维、钾、镁、钙等营养物质,如莴笋叶。

  莴笋叶除了水分含量与茎大致相同外,三大产能营养素(蛋白质、碳水化合物、脂肪)以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等矿物质均高于茎部;莴笋叶中维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E的含量是茎的3~5倍,其中维生素B、维生素B2的含量高于四季豆、萝卜、花菜、西红柿等豆、根、花、果类蔬菜及所有瓜类菜;莴笋叶中含有的胡萝卜素,几乎是茎的10倍;另外,莴笋叶富含的叶绿素,有“绿色精灵”的美誉,具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。

  (摘自新浪健康)

 
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