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海蜇鸭肉汤

  主要功效:清热化痰

  推荐人群:高血压病

  健脾 开胃 止咳 补钙 清热 祛湿 祛痘 养肝 补肾 感冒

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  材料:海蜇100g、鸭胸肉100g、马蹄5个、小塘菜3棵,葱花及芝麻适量(2~3人份)。

  烹调方法:海蜇加足够水浸泡,将所带咸味去掉一部分;鸭胸肉切细丝;马蹄削皮切丁;小塘菜去黄叶、洗净。锅内加水适量,加入鸭胸肉、马蹄滚煮至8分熟,入海蜇和小塘菜煮熟,关火,盛出,撒上葱花、芝麻即可。

  汤品点评:

  海蜇,沿海地区也叫海蜇头,半透明状的海洋软体动物,常见食用方法是凉拌,口感爽脆。海蜇咸平,清热平肝、化痰消积、降压消肿,适合高血压人群。同时,它也是一种高钠食物,100g海蜇本身就含有相当于1克多的食盐,所以汤中就不再放食盐了。

  推荐:广东省中医院临床营养科

 
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