如果用角色来类比，一般的快餐店就好比是面目模糊的甘草演员，更甚的，还有面目可憎的嫌疑，那些日日装在惨白饭盒中送来汤水菜汁暧昧不清的饭菜，还有送餐员油腻腻的工装，无一不让人对快餐印象大打折扣！不过，最近一批的新扎快餐店不约而同地玩起了型格路线，出品有主题玩独家，环境斗“标青”（指“抢眼靓丽”），大有龙套翻身的气势！

　　文/记者 梁旭华 图/詹畅轩

　　主题词:

　　咖啡吧情调

　　超罕鳗鱼作主打

　　是否自己柜台买餐：是

　　上菜速度：5分钟内

　　价格：24元起跳，人均50元左右。

　　一直以来快餐材料总离不开猪肉、鸡肉、牛肉和淡水鱼四大天王，偏偏就有一家快餐就把日本餐厅的高贵主角鳗鱼请来当了掌门人，而且出场费居然就和其他品牌快餐店的普通套餐相差无几，一个和麦香鱼相若的鳗鱼汉堡只需要13元！它就是新开张在江南西路的鳗鱼先生。

　　从江南西地铁口走出来江南新地，大多都是简餐店，以鳗鱼为主题、青苹果色主调的鳗鱼先生在其中颇为抢眼，一是它的装修，进门就是高到天花的可换式餐牌，全是鳗鱼菜式。走进去，就发觉与其说它是快餐店，不如说它更似是时下潮人喜欢聚脚的咖啡吧，清一色沙发和卡座、开放式厨房，还有波浪形玻璃分隔，时尚得很。

　　仔细一看餐牌，两个鳗鱼沙律筒才10元。卖得便宜，全因为餐厅老板本身就是做鳗鱼养殖出口的，据说还是全国最大的鳗鱼养殖场，在广东和浙江都有。他家的鳗鱼据说是出口日本和欧美的，已经取得日本进口认证。这里的鳗鱼，用的是一斤四两到一斤六两左右的尺寸，肉质恰好，不会太老亦不会太“削”。

　　一般来说，鳗鱼都是日式蒲烧居多，偶尔也有用来做柳川风的；若是中式，则铁定跑不出蜜汁风鳝、豆豉焖白鳝这几款。偏偏鳗鱼先生就在这些指定动作之外，还推出了一系列西式做法，最出人意表地是连鳗鱼汉堡都有。这个鳗鱼汉堡可不是大家以为的用鳗鱼肉碎混合成的，而是一整块的鳗鱼肉。至于说最浮夸的，则是石烧鳗鱼扒，一块2两半到3两之间，一条鳗鱼只能起4件，配薯条和西兰花，用刀叉来吃，一下子叫人感觉高档不少，不过价格才25元。至于最搞怪的，可算是青苹果咕噜鳗鱼，酸甜咕噜肉做法，可惜粉浆上得有点厚。对了，要告诉大家的是，由于这里的鳗鱼菜式，吊味都会用上以鳗鱼骨和深海鱼熬制的鱼汤，所以味道较浓。

　　鳗鱼汉堡 13元，一块鳗鱼块足有2两，炸得酥脆香口，面包柔软度尚可，套餐18.5元配一杯奶茶。

　　石烧鳗鱼扒 25元，鱼骨甚少，入口弹牙爽身，鱼皮挺香脆的，配烧汁。

　　必试推荐

　　鳗鱼热寿司 15元/4件，比较适合广州人爱吃热菜的传统，里面夹的是黄瓜、蟹柳、紫菜、鳗鱼，蘸蛋黄脆浆炸的，据说人手每天制作。

　　青苹果咕噜鳗鱼 16元，酸酸甜甜，配青苹果汁和苹果醋混合的汁酱，分外开胃。

　　主题词:

　　特制烧烤锅

　　DIY铁板扒房

　　是否自己柜台买餐：是

　　上菜速度：5分钟内

　　价格：10元起跳，人均35元左右

　　如果你想亲手煎块牛扒给honey又怕失手，如果你想自己炒饭但又不想洗碗洗锅，甚至你不过是想纯粹过过自己烧烤的瘾但又不想善后，那么我会建议你来火车东站吉之岛旁边的胡椒餐厅。理由有三：这里的烧烤锅是日本老板独家专利设计的，酱汁是日本直接空运过来的，而且全店装了几台大电视教你如何DIY铁板菜式，再不成还有帅哥辣妹店员贴身教路，甚至还可以请日本籍店长来教！

　　独家设计烧烤铁板

　　这家餐厅是来自日本的过江龙，设计得像加大码的居酒屋。它13年前已经在日本开设，在香港和东南亚都有分店。很多人都会问：铁板烧其实广州都有很多，胡椒餐厅有啥特别？这里的铁板烧是由可自由调校温度的电磁炉和特制铁板组成的。铁板上面有坑纹，可模拟美式烧烤效果。上桌的时候，由店员把260℃的铁板、已经开着的电磁炉和食物一起奉上，一路走一路冒香气。如果是怕弹起的油花弄脏自己的衣服，那么你也可以放心，因为这里每个铁板都会配一个圆形隔油围，不会令你边烤边玩“躲避球”。

　　牛肉全部不经腌制

　　这家餐厅里面合共有16款铁板烧款式，以牛肉为主打，价格多在23元到68元之间，都有配一碗米饭。这里的牛肉以大连育肥牛为主，多用牛脊肉（西冷），全部不经腌制，以日本方法加工，对刀工甚为讲究，尤其是霜降牛肉的切割，可以最大限度保留牛肉汁不会流失。搭配牛肉的汁酱则有洋葱酱、照烧酱和鲜磨黑胡椒3种，前两者都是从日本空运而来的，其中洋葱酱最为惹味。不过我个人甚为欣赏这里的细节，颇有日本人较真的精神，像为了令到烧烤的时候蔬菜不出水，连新鲜芽菜都会专门风干一下先，令到口感更爽脆，同时不会因为出水而减淡牛肉的味道。至于最多人会关心的分量，可以告诉你的是，这里的铁板套餐，牛肉分量都在150克左右，套餐分量不少于500克，保证饱！

　　必试推荐

　　达人教路铁板烧

　　资深店员教路：铁板烧时，涂牛油一定要均匀抹遍牛肉两面，若不想牛肉太熟，可以直接垫在蔬菜上烤。牛扒一般两面烤1分钟已经OK，牛汉堡扒40秒已经搞定。

　　食客何小姐

　　推荐：黑椒鳗鱼饭

　　理由：“其实这里的款式我几乎都试遍了，都是和同事两人过来分吃一个套餐的。最喜欢还是黑椒鳗鱼饭，越炒越香，烟韧惹味鳗鱼又多，好吃。”

　　主题词:

　　宜家式

　　自助下午茶最抵

　　是否自己柜台买餐：是

　　上菜速度：5分钟内

　　价格：9元起跳，人均20元左右。

　　贴士：订餐提前45分钟

　　一进体育东路中石化大厦负一层餐餐乐的门，摄影师已经叫了一声：哗，好似宜家餐厅啊！原木色主调、简洁的雪白长条餐桌，黑色高脚四方椅子，配着北欧风的简约壁画以及三脚画架式餐牌，真以为自己走错了地方。不过这里可没有宜家那么喧闹多人，倒有几分街头咖啡室的感觉。

　　餐餐乐玩的是自助中西合璧路线，也就是一半是中餐一半是西餐，其中西餐又以香口焗饭和扒类为主。每天还会推出7款精装套餐，9元到11元之间，款式一周一换。所谓自助，就是蛋糕、饮料如自助餐一般自己去取，饮料更可以无限免费续杯。尤其有诚意的是，虽然是免费续杯的饮料，但是这里的咖啡机也是进口的，用咖啡豆现磨现冲，比一般即溶咖啡好得多了。不过来这里吃饭的白领最爱的，还是这里的出品甚为干净美观，摆设得犹如定食一般。

　　不过要我自己推荐的话，我会选择在下午2时到5时30分过去，因为点心+饮料才6元到12元之间，其中不乏如骨肉相连伴意粉、火腿蛋三文治之类的饱肚之作。其中这里的奶茶个人觉得是性价比颇佳之作，是专门找捷荣调配的，然后水吧师傅亲自反复拉出，茶味浓奶够香，交足功课，老茶骨应该感觉对胃。

　　必试推荐

　　港式猪扒焗饭套餐 23元，这里的人气NO.1，芝士够多，上来已经鲜香夺人，配柠檬茶或者是炖汤，顶肚。

　　泰式海鲜炒饭套餐 23元，喜欢辣的人首选，里面有蟹柳、虾仁、八爪鱼等海鲜，很惹味。

　　奶茶 6元，可以无限续杯！茶味浓奶味足，以6元来说，算是不错了。

　　吉列虾多士+奶茶 10元，虾多士是即点即炸的，酥脆中带有面包的柔软。