关键词：清润、消暑、补益

　　节瓜有解暑清热、生津止渴的功效，常饮节瓜汤还有促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用。而猪横■（即“猪胰”）有健脾胃、助消化的效用，同时因为它不肥腻，所以夏日时常为煲汤之材料。用节瓜猪排骨煲猪横■，清润可口，消暑补益，为暑热时的周日靓汤，且男女老少皆宜。

　　材料：节瓜500克、猪排骨300克、猪横■2条、生姜3片。烹制：各物分别洗净。节瓜刮皮，切厚块；猪排骨切段、猪横■切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可，为3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强