关键词：清热除烦 消食生津

　　紫菜是富于营养的食物，其蛋白质含量是大豆的8倍，维生素A原含量可与动物肝脏相媲美。富含的胆碱有增强记忆力的作用，碘元素对甲状腺肿大有治疗作用。钙、铁元素不仅是治疗妇女儿童贫血症的优良食物，还可促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。马蹄能消食除胀、清热生津，所含的磷在茎类蔬菜中是最高的，可促进人体生长发育和维持生理功能的需要。紫菜马蹄豆腐汤鲜美可口，能清热除烦、消食生津，为暮春日靓汤。

　　材料：紫菜50克、马蹄12个、豆腐2块、生姜3片。

　　烹制：紫菜浸泡发透，挤干水分；马蹄去皮、切块；豆腐漂洗，切块。在镬中加水750毫升（5碗量）和姜，滚沸后下马蹄至熟，下紫菜、豆腐，至熟下盐、油便可。为3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强