沙井

　　蚝飘香

　　“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，这是我国流传的一名俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明期间的蚝肉最为肥美，这段时间是新鲜蚝肉最为好吃的时候。记者昨日在宝安区沙井西部田园的沙井蚝市场看到，蚝民们正在忙碌着取蚝、洗蚝、晒蚝、售蚝，现场一派丰收忙碌的景象。

　　蚝学名为“牡蛎”，是生活在热带和温带海域的贝壳类水产品；在民间有着“海底牛奶”的美称。沙井蚝名扬海内外，蚝肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是上佳的送礼佳品。位于沙井海上田园的这个沙井蚝品一条街是规模最大、品种最齐的蚝品销售集中地之一。据忙碌的工人介绍，今年的收成不错，蚝肉新鲜肥美，前来采购的顾客也是络绎不绝。

　　记者阮晓光 通讯员曾天逸摄