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多宝多福
大洋新闻 时间: 2009-01-08 来源: 广州日报
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| 1 将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。 |
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| 2 将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。 |
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| 3 将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。 |
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| 4 在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。 |
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| 5 加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。 |
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| 6 起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
多宝多福
材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
