本报讯 （记者王飞 通讯员吴伟泉）临近春节，年货开始悄悄登临各大卖场，受制于原材料价格大幅下滑，许多年货的价格渐渐走低；其中价格最为坚挺的腊味，也比去年同期普遍下调10％左右，部分品种的腊味价格更是下调15％~20％。

　　商家押宝年货市场

　　受金融海啸的影响，为提高年底业绩，不少商家便早早押宝今年的年货市场。记者昨天走访市内几大超市发现，“2009特色年货”的牌子已经摆了上来，摆上台面的年货大多以腊味、腌制食品、食用油、红酒、滋补保健品等耐保存的为主。从价格上看，年货的价格受原材料降价的影响出现了下滑，“上次买的时候还是80多元，现在已经降至不到60元了，”在棠下某大型超市里，刘阿伯手提着一瓶食用油笑呵呵地说，“大牌子的食用油降价少一点，有的小牌子食用油都已经降了一半了。”多家超市表示，明年1月就要过年，相对较早，年货战也因此早早打响。还有超市表示，想将圣诞、元旦、春节等节日的促销串起来，预热消费。

　　腊味价格下跌一成

　　作为年货中的必备品——腊味，价格往年都非常坚挺。而今年，记者看到腊味的价格普遍下降了一成左右。而百福腊肠、滋味腊肠、吉庆腊肠、特瘦腊鸭、鸳鸯双宝、美味礼盒、金装一级肠、美味腊肠和金福腊肠等，价格都下调了15％～20％。“腊味价格下调主要是因为主要原材料采购价格大幅下降，”广州酒家利口福有关负责人介绍说，“比如中方肉价格对比去年同期下降约11％，分割肉价格下降约5％，脊肥肉价格下降约35％，肠衣价格则维持原来的水平。预计明年肉价整体还会下浮5％～8％。”

　　由于担心今年市民会紧缩年货开支，主要腊味生产厂家在制定产能时都相当保守，其中利口福今年的腊味产量仅比同期提高了10％左右，而去年其腊味产量同比增加了15％。

　　休闲食品挑选要当心

　　在各大超市，同时摆上年货货架的还有不少的休闲食品，比如盐焗凤爪、酸辣鸡翅等，专家提醒说，休闲食品很多都是防腐剂超标，市民在挑选的时候应当小心。“比如，为了降低成本，很多凤爪都是取自于快速长大的‘40天鸡’，而不是‘老鸡’，”利口福食品有限公司副总经理王俊龙说，“‘40天鸡’的爪子很嫩，如果按照国家标准在121℃高温下蒸煮，就会化成水。所以只能低温烹饪，为了满足180天保质期不变坏，就只能添加过多的防腐剂，并用化学色素让其色泽更好看。”

　　如何分辨添加化学色素和防腐剂？第一，添加了化学色素的休闲食品色泽鲜艳，而且着色不均匀；第二，防腐剂都有一股味道，打开包装时就能闻到；第三，不要贪图食品外观好看，比如看到白木耳、白馒头或白鱿鱼丝，肯定是用硫磺熏过，或者添加了其他化学制剂。