百合花枝片

　　菠菜汁在烹食中应用广泛，可为面条和面皮增色添香，使用到菜肴的汁酱上亦色彩诱人，但最重要的是其丰富的维生素和铁质等养分。菠菜与百合、花枝片在营养和口味上是不错的配搭，也适合时下食用。

　　材料：菠菜300克、花枝片（墨鱼片）300克、百合100克、蒜蓉10克、姜片15克，绍酒、火腿蓉少许，盐、糖、生粉、生抽、胡椒粉、菜油、鸡油各适量。

　　做法：百合洗净飞水备用；菠菜洗净切碎，以蒜蓉爆香，下少许绍酒和鸡汤煮开后拿出晾冻，然后用搅拌机将其搅成蓉状，待用；花枝片以盐、糖、生粉、菜油拌匀待用，开锅下油，爆香姜片，下花枝片和百合猛火翻炒片刻，然后放入菠菜汁，以盐、糖、胡椒粉调味，下火腿蓉，煮开后加少许鸡油便成。