三水川菜：有商业城附近的雾都人家，那里的水煮鱼、酸菜鱼很够味，还有美食街新开的一家香锅里辣，那的香辣蟹、香辣虾、辣子鸡是一绝。

　　三水湘菜：有美食街的锦绣湘园，农家小炒肉等小炒是这里的特色，百年湘情菜馆的湘情肉、蚂蚁上树等肉食，经记者和朋友一起试食，感觉做得还不错。

　　冰火配

　　吃辣可搭配香槟

　　辣的吃多了对嗓子不好，胃也受不了，很多美眉的皮肤更容易起痘痘，不少老年人也受不了辣的刺激。食家提醒，吃辣后多喝点大麦茶可以解辣。另外，配搭川菜和湘菜的辛辣，可以选用清爽带甜意的白葡萄酒、玫红酒或香槟(起泡酒)，即常说的半干白/玫红/半甜香槟，而且要冰到较低的温度。这类酒的香气会充分展开，令人愉悦。其次，冰到较低温度的酒可以中和辣在口中带来的热感。这种味蕾上的辣与冰香微甜的交替感觉，令人振奋。