关键词：滋阴润肺、健脾补益

　　初秋渐凉时，进饮汤品除了注意多饮消燥类汤外还要常用滋润平和类的。今日靓汤宜淮山百合茨实蜜枣煲笋壳鱼。

　　中药淮山最大的功效特点是健脾胃、补肺气、益肾精，这对人体刚从夏暑秋热中过来的调理会起很大的作用。此汤还配伍了润肺止咳、清心安神、补中益气的百合，健脾固肾、滋养益气的茨实、润肺和脾的蜜枣，煲鲜美清甜的笋壳鱼，特别清润可口，为老少皆宜的周日家庭汤品。

　　材料：淮山30克，百合、茨实各25克，蜜枣3个（以上中药店有售）、笋壳鱼500克，猪瘦肉150克，生姜3片。

　　烹制：各药物洗净，并蜜枣去核；笋壳鱼宰净，煎至微黄、溅入少许清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。此量可供3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强