养生滋味

　　在中秋期间吃芋头是广东地区的一种习俗，较为有名的芋头品种有广东槟榔芋、龙洞早芋以及广西荔浦芋头等。芋头的口感粉香松化，营养价值高，含丰富的膳食纤维，是一种较受欢迎的根茎类食材。在烹饪芋头菜式时一定要将芋头煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，引起不适。而且芋头含有较多的淀粉，不宜一次性进食过多，否则会引起腹胀。今天推荐以海味与丝瓜配搭芋头共烹，其口感协调，而且营养均衡。

　　材料：虾干或虾米100克、芋头300克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许，盐、豉油、花生油各适量。

　　做法：虾干用清水泡软备用；丝瓜去皮洗净，切条备用；芋头去皮洗净，切成芋丝飞水，沥干水分与虾干、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟，入蒸炉蒸10分钟，拿出撒上椒丝便可。

　　推荐：美食家 庄臣